如何烧梭子蟹 梭子蟹的烹饪方法
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主料：梭子蟹3只。
辅料：五花肉少许、青蒜适量、菜籽油适量、酱油2茶匙、细盐半小匙。
步骤：
1、准备好所用食材。
2、锅里加入菜籽油及五花肉煸炒出油。
3、将青蒜下锅，小火煸至出味。
4、将梭子蟹洗切好备用。
5、将蟹切面向下摆放，在锅里微微煎制一下。
6、再倒入酱油及清水。
7、再加入细盐调个味，焖至食材熟透即可。
8、烧梭子蟹完成了。
做法一：葱油梭子蟹
第一步，备好梭子蟹、葱姜蒜、盐、糖和生抽。
第二步，将梭子蟹直接处理后洗好了，将葱姜蒜切末备用。
第三步，将梭子蟹直接放入蒸锅中，加姜葱蒸煮，蒸煮后汤汁直接加盐和糖以及生抽搅拌了。
第四步，将其淋在梭子蟹上面，换新的姜蒜和葱花，锅中加油烧热了，将其淋上即可。
做法二：肉末梭子蟹
第一步，备好梭子蟹、葱姜、五花肉、干辣椒、生老抽、盐、料酒、油和淀粉。
第二步，将梭子蟹直接处理后洗好了，将切葱姜切末，干辣椒切段备用。
第三步，梭子蟹直接加料酒和生姜下锅蒸煮，五成熟左右捞出切块了。
第四步，五花肉直接切末、加淀粉、料酒和生老抽搅拌腌制了。
第五步，将肉末直接压在碗底，将梭子蟹直接放在上面下锅蒸熟了，将葱花下锅，加上热油即可。
做法三：咖喱炒梭子蟹
第一步，备好梭子蟹、鸡蛋、尖椒、咖喱粉和淀粉，再备上盐、白酒、生抽、白糖、胡椒粉和香油。
第二步，将梭子蟹直接处理后洗好切段，加上白酒、盐和胡椒粉搅拌样子。
第三步，将干淀粉裹上，备好碗加鸡蛋和料酒以及盐搅拌了，锅中加油烧热了。
第四步，将梭子蟹直接下锅煎煮后捞出，另取一锅加油炒鸡蛋，加辣椒圈和咖喱粉翻炒，加上梭子蟹和鸡蛋翻炒。
第五步，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖和香油搅拌后即可出锅。
炒蟹
【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末，白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉
【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。
步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用。
步骤3｜锅中留下大约200~300毫升的炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了，再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀。
步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝。
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