毛豆炒肉怎么做? 毛豆炒肉怎么做好吃
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毛豆是黄豆的前身,黄豆还没晒干的时候,豆荚是墨绿的,豆荚里面就是毛豆,毛豆营养和黄豆一样丰富,大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起,放点辣子,一起炒熟,吃起来特别开胃又下饭,我家餐桌上三天两头都少不了它,特别是这个季节,吃一顿少一顿,过了八月毛豆就成黄豆了,想吃要再等一年了。
【毛豆炒肉丁】
【食材】:毛豆仁200克,肉丁200克,青辣椒2个,黄豆辣酱2勺,生抽2勺,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,毛豆剥出毛豆仁清洗干净,猪肉切成肉条,辣椒清洗干净备用。
第二步:把猪肉条切成豆类大的肉丁,炒出来更下饭,不要用刀剁,直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香,肉丁口感更好。
第三步:把青辣椒切成辣椒碎,装盘备用,切的时候注意眼睛保持距离,防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步: 取一个料汁碗,舀入两勺黄豆辣酱和生抽,用勺子调和均匀。我用的勺子比较小,大约一勺6克左右。
第五步:炒锅烧热后,倒入植物油,下入猪肉丁,大火翻炒变色。
第六步:把调好的料汁,倒入肉丁,大火翻炒炒熟。
第七步:倒入毛豆仁,翻炒拌匀,倒入青椒碎,翻炒拌匀。
第八步:盖上炒锅盖子,把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用,毛豆仁炒不熟虽然不会中毒,但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步:毛豆仁焖炒约3分钟后,打开盖子毛豆仁就熟了,加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步:炒好的毛豆仁,盛入盘里,香辣美味,好吃又下饭。
小贴士:
1、毛豆现在正当季,用新鲜的毛豆仁,炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣,不爱吃辣的可以不放,或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候,一定要炒熟,不要半生不熟的就出锅,吃了以后容易消化不良,对身体不好。
首先准备好一些新鲜的五花肉切片备用,然后再准备好一些毛豆,放在水中浸泡备用,起锅烧油,放入葱姜蒜末炒香之后放入五花肉,然后再放入毛豆,加入调味料,大火爆炒即可出锅
首先将毛豆清洗干净沥干水分,将肉切成片,锅中油热后,放入姜片、干辣椒翻炒,然后倒入肉片继续翻炒,最后加入毛豆炒一会儿,加入生抽、鸡精、十三香、盐等调味料调味,几分钟之后毛豆炒肉就可以出锅了。
毛豆煮熟。把毛豆里边儿的豆子剥出来。肉切片儿。起锅烧油。放入葱姜蒜末。加入肉片儿。加入生抽,翻炒均匀加入毛豆再加入盐,白糖,炒熟就可以出锅了。
用料
去壳毛豆 300克
肉丝 50克
红泡椒 一个
大蒜 二瓣
油 适量
盐 适量
生粉 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
啤酒或料酒 适量
鸡精 少许
葱 二根
毛豆炒肉的做法
瘦肉切丝..然后放一点盐.白胡椒粉.啤酒抓匀后.放一点生粉抓匀.再放一点点油抓匀.备用!
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把红泡椒洗净去籽切丁.大蒜拍扁切碎.葱切碎..
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锅里放油..把肉丝放入.迅速用筷子滑散.肉变色后装出备用!
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锅里留底油.把大蒜放下去爆香
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把洗净的毛豆放入..
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炒至毛豆微变绿后..放入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒.翻炒
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炒出香味后.加入半碗开水!改中小火.盖上锅盖焖一会.豆类要炒熟.炒烂一些比较好!
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焖至断生后.把红泡椒和肉丝放入翻炒.
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辣椒也断生后.放入葱花.盐.鸡精..调味即可!
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这汤拌饭好鲜....
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小贴士
如果爱吃辣的.也可以放小米椒...
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