椰子鸡怎么炖 椰子鸡要隔水炖怎么做
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主料
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鸡肉半只
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椰子1只
姜
2片
红枣
2颗
黑枣
2颗
辅料
椰子鸡的做法
1.
把几片姜放到水里,烧开后放入洗净的鸡肉焯一下,捞起备用
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2.
姜片切好,黑枣洗净,红枣切开去核备用
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3.
椰子汁倒进大碗里备用,椰子肉切成块状,喜欢吃椰子的可以再切细一点方便食用
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4.
放入适量水(水可少一点,后面还要加入椰子汁),再加入椰子肉,姜片枣和鸡脖子鸡爪子鸡胗,水开之后小火煲二十分钟再放入剩余的鸡肉
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5.
汤差不多煲好时倒入椰子汁,待烧开加盐即可(如果汤的水太多可以先勺起一点再加入椰子汁,椰子汁越浓越好喝)
准备材料:老椰肉、椰汁、鸡、生姜、红枣、食盐。
1、将鸡洗净,切成小块,制作出正宗海南椰子鸡,就要选老椰肉,切成条状,生姜切片,红枣去核备用;
2、将切好的鸡块放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,煮出浮沫后,撇去浮沫,将鸡块捞出备用;
3、取一只砂锅,将鸡块、椰肉、红枣、生姜放入锅中,加入适量的清水和椰汁,大火烧开后,撇去浮沫,转小火煲40-60分钟,最后调入适量的食盐调味即可。
椰子鸡是海南的一道名菜,是一道非常滋补的菜品,经常食用具有益气生津、清热补虚的作用。在制作的过程中,可以选用乌鸡来制作,这样煲出来的椰子鸡会更加营养。除此之外,椰子鸡煲的时间和鸡的老嫩有很大的关系,如果鸡较嫩的话,则不用煲40-60分钟的时间。
椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成,细火慢炖间,丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中。熬出来的汤口味“咸鲜”,椰味芬芳,汤清“爽口”。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子,因为老椰子的味道特别的“香浓”,做出来的汤口味更佳。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容,而且营养超丰富!被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”!
营养分析查看详情
47克
97克
7克838
千卡
 这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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1小时以上 | 切墩(初级)
椰子 1个 、 鸡 半只 、 枸杞 适量 、 姜 2片 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/6
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准备好材料,椰子买时可以叫人剥好皮。
步骤2/6
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小心剥开椰子肉,用碗装好椰子汁,椰肉切成条状。
步骤3/6
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鸡肉放到清水里煮开2分钟,捞出来清洗后备用。(飞水)
步骤4/6
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将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里,加适量清水,大火烧开后小火炖1个半小时。
步骤5/6
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椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入,这样汤会比较清甜!
最后一步
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出锅前调入盐和枸杞即可。
小贴士
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉。 炖椰子鸡汤一定要选用老椰子,因为老椰子的味道特别的“香浓”,做出来的汤口味更佳。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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