怎么做,如何做,家常四喜丸子的做法大全视 四喜丸子的家常做法大全怎么做好吃视频
\u5982\u4f55\u505a\uff0c\u5bb6\u5e38\u56db\u559c\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u5927\u5168\u89c6\u9891\u4e3b\u6599\uff1a\u4e94\u82b1\u8089
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主料
香菇
20克
荸荠
6个
鸡蛋
1个
辅料
馒头
1个
葱
适量
淀粉
适量
食盐
适量
花椒油
20毫升
排骨酱
10克
蚝油
适量
十三香
适量
芝麻油
5毫升
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉洗净去皮斩块。
2.将肉慢慢剁碎备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好。
3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
4.剁好的肉馅放入调料盆,加入清水,一个方向打匀上劲。
5.馒头去外皮,揉碎。
6.将揉碎的馒头粉放入调料盆,同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉,就减少淀粉的加入量,馒头粉比淀粉的口感好一些,肉丸口感比较绵软,适合老人和小孩。
7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。
8.带上一次性手套,将做好的肉馅制成大肉圆备用。
9.炒锅放足量的油,油有温热的时候,放入肉圆。
逐个放入肉圆炸制,注意控制油温,不能太高,因为肉圆大,难以成熟,以免造成外焦里生。10.将葱、姜和香菇切丝备用。
11.炒锅放油少许,热锅炝葱姜丝,放入香菇丝翻炒。
12.加入能没过肉圆的水后,加入食盐、酱油开始煮肉圆。
13.至少将肉圆煮30分钟,可以看汤汁收和肉圆的情况,汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候,就可以了,勾少许淀粉水,放入炒锅内,汤汁滚开后,淋入明油出锅即可。
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