做传菜员有什么需要注意的？ 传菜员需要注意什么事项？
\u9152\u5e97\u4f20\u83dc\u5458\u5e94\u6ce8\u610f\u4ec0\u4e48\uff1f\u6bd4\u5982\u4f20\u7684\u662f\u4e00\u4efd\u8001\u9e21\u6c64!\u4f60\u81ea\u5df1\u5e94\u8be5\u662f\u5de6\u624b\u6258\u76d8
\u53f3\u624b\u6276\u7740\u9e21\u6c64\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u7ecf\u8fc7\u57f9\u8bad
\u65b9\u53e3\u5de6\u624b\uff01
\u53f3\u624b\u5219\u653e\u5728\u80cc\u540e\u3002
\u5c5e\u4e8e\u6b63\u89c4\u7684
\u4f20\u83dc\u5458\uff01\u6bd4\u5982\u4f20\u83dc\u65f6\u6709\u5ba2\u4eba\u8be2\u95ee\u4f60WC\u5728\u90a3\u91cc\uff0c\u8fd9\u65f6\u5019\u4f60\u53ef\u4ee5\u5de6\u624b\u7aef\u6258\u76d8\uff0c\u53f3\u624b\u6253\u624b\u52bf\u544a\u8bc9\u5ba2\u4ebaWC\u5728\u90a3\u91cc
\u600e\u4e48\u8d70\u3002
\u4f60\u5f97\u660e\u767d\u987e\u5ba2\u53bb\u4f60\u4eec\u996d\u5e97\u5403\u996d\u4f60\u4eec\u4f20\u83dc\u7684\u3001\u670d\u52a1\u7684\u3002\u76f4\u63a5\u4ee3\u8868\u7740\u4f60\u4eec\u996d\u5e97\u7684\u5f62\u8c61\u3002\u5927\u81f4\u7684\u8bb2\u4e00\u4e0b\u7edd\u5bf9\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u5730\u65b9\u3002\u9996\u5148\uff1b\u793c\u8c8c\u3002\u6574\u6d01\u3002 \u4e00\u4e2a\u4e0d\u6574\u6d01\u7684\u670d\u52a1\u5458\u53ef\u76f4\u63a5\u8868\u73b0\u51fa\u4ed6\u7684\u5de5\u4f5c\u6001\u5ea6\u3001\u975e\u5e38\u6076\u52a3\u3002\u793c\u8c8c\u662f\u5fc5\u987b\u7684\uff0c\u8bb0\u4f4f\u3002\u987e\u5ba2\u662f\u4e0a\u5e1d\uff0c\u4f60\u8fd8\u4e0d\u60f3\u88ab\u7092\u4e4b\u524d\u4f60\u662f\u7edd\u5bf9\u4e0d\u80fd\u4e0e\u4efb\u4f55\u4e00\u4f4d\u987e\u5ba2\u53d1\u751f\u4e89\u6267\u7684\u3002\u4efb\u4f55\u65f6\u5019\uff0c\u4f20\u9001\u5458\u9047\u5230\u5ba2\u4eba\u90fd\u8981\u4fa7\u8eab\u8ba9\u9053\uff0c\u5e76\u5fae\u7b11\u6253\u62db\u547c\uff0c\u8868\u793a\u6b22\u8fce\u3002\u5f53\u987e\u5ba2\u6709\u4efb\u4f55\u8981\u6c42\u65f6\u5e94\u5c3d\u91cf\u6ee1\u8db3\u3002\u4e0a\u5b8c\u83dc\u4e4b\u540e\u5e94\u8be5\u793c\u8c8c\u7684\u8bf4\u4e00\u53e5\uff1b\u201c\u60a8\u70b9\u7684\u83dc\u5df2\u5168\u4e0a\u684c\u4e86\uff0c\u8bf7\u4eab\u7528\u3002\u5982\u6709\u4efb\u4f55\u9700\u8981\u3001\u968f\u65f6\u53eb\u6211\u3002\u201d \u5982\u679c\u6ca1\u4eba\u8bf4\u8bdd\u6216\u6709\u4eba\u8bf4\u77e5\u9053\u4e86\u3001\u597d\u4e86\u3002\u5e94\u9a6c\u4e0a\u79bb\u5f00\u3002\u5927\u996d\u5e97\u4f20\u83dc\u5458\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u8981\u7ecf\u8fc7\u57f9\u8bad\u7684\u3002
手里 参考下面第四条！ 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 7. 天冷备好菜盖，随时使用。 8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。 9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。 10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。绛旓細涓銆佹敞鎰忎簨椤癸細1銆佷紶鑿滃憳椤昏鐪熺湅娓呰彍鍝佹墍鍦ㄧ殑鍙板彿锛屽苟浠ユ渶蹇殑閫熷害銆佸湪鏈鐭殑鏃堕棿鍐咃紝淇濇椂淇濊川鍦板皢鑿滃搧閫佸埌瀹汉闈㈠墠銆2銆佷紶鑿滃憳鍦ㄥ垝鍗曞鍚戝垝鍗曞憳娓呮櫚鍦版姤鍑哄彴鍙峰拰鑿滃悕锛屽苟涓斿簲鍏堟姤鍙板彿锛屽啀鎶ヨ彍鍚嶏紝杩欐牱鏈夊埄浜庡垝鍗曞憳浠ユ渶蹇殑閫熷害鎵惧埌姝ゅ彴鍙疯彍鍝併3銆浼犺彍鍛樺湪钀ヤ笟鍖轰腑琛岃蛋锛屽簲蹇屼笉璺銆傚鍓嶅巺...
绛旓細1銆佸墠寰閰嶈彍闂存垨鍘ㄦ埧鍙彍锛屼笉鍙簤鍏堟亹鍚庯紝鎸夐『搴忔帴鍙楅鑿銆2銆佺鍘ㄦ埧涔嬪墠锛屾鏌ユ墭鐩樼殑娓呮磥锛屼緷鏈嶅姟椤哄簭鏀剧疆鎵樼洏涓婏紝骞娉ㄦ剰椋熷搧鐨勭編瑙傚拰娓╁害銆3銆涓婅彍鏃朵笉鍙伔鎳锛岄櫎浜嗗共鐨勮彍鑲村媺寮虹敤鎵嬫嬁鐩橈紝甯︽堡姹佺殑鑿滆偞瀹滅敤鎵樼洏锛岀鐨勫お澶氭棦闅剧湅鍙堝彲鑳藉彂鐢熸剰澶栥4銆侀鑿滃洖鍒伴鍘呭厛鏀剧疆宸ヤ綔鍙帮紝鍒伴妗屾嫑鍛间竴澹帮紝椤轰究...
绛旓細澶чキ搴楀仛浼犺彍鍛樿娉ㄦ剰浜嬮」濡備笅锛1銆佹堡绫昏彍鍝佷笉鑳介噸鎵橀伩鍏嶅湪鎷愬集澶勪笉灏忓績鎶婃堡姹佹磼鍦ㄨ韩涓婇犳垚鐑激銆2銆鍦ㄤ紶鑿滆繃绋嬩腑涓嶅皬蹇冨皢鑿滃搧鎵 鏃堕棿鍗忚皟鍚屼簨甯繖灏嗚鑿滃搧鑿滃崟閫佸埌鍘ㄦ埧骞朵笌鍒掕彍浜哄憳浜ゆ帴锛岀劧鍚庢壘鍏朵粬鍚屼簨甯繖娓呯悊鎵撶鑿滃搧鎴栨壘鐜崼鍛樺府蹇欐竻鐞嗐傚垏蹇屽湪鏈竻鐞嗘墦纰庤彍鍝佸墠绂诲紑鐜板満锛屼互鍏嶉犳垚鎬ヨ瀹汉涓嶆敞鎰忕殑鎯呭喌...
绛旓細澶ц嚧鐨勮涓涓嬬粷瀵硅娉ㄦ剰鐨勫湴鏂广傞鍏堬紱绀艰矊銆傛暣娲銆 涓涓笉鏁存磥鐨勬湇鍔″憳鍙洿鎺ヨ〃鐜板嚭浠栫殑宸ヤ綔鎬佸害銆侀潪甯告伓鍔ｃ绀艰矊鏄繀椤荤殑锛岃浣忋傞【瀹㈡槸涓婂笣锛屼綘杩樹笉鎯宠鐐掍箣鍓嶄綘鏄粷瀵逛笉鑳戒笌浠讳綍涓浣嶉【瀹㈠彂鐢熶簤鎵х殑銆備换浣曟椂鍊欙紝浼犻佸憳閬囧埌瀹汉閮借渚ц韩璁╅亾锛屽苟寰瑧鎵撴嫑鍛硷紝琛ㄧず娆㈣繋銆褰撻【瀹㈡湁浠讳綍瑕佹眰鏃跺簲灏介噺婊¤冻銆
绛旓細浼犺彍鍛樺矖浣嶈亴璐1. 鎸夐厭搴楄瀹氱潃瑁咃紝瀹堟椂銆佸揩鎹枫佹湇鍔℃寚鎸銆2. 寮椁愬墠鎼炲ソ鍖哄煙鍗敓锛屽仛濂介鍓嶅噯澶銆3. 淇濊瘉瀵瑰彿涓婅彍锛岀啛鐭ラ厭搴楄彍鍝佺殑鐗硅壊鍙婂埗浣滃師鐞嗗拰閰嶆枡鎼厤銆4. 鐔熻閰掑簵鎴块棿鍙枫佸彴鍙锛岃礋璐ｇ偣鑿滃崟鐨勪紶鑿滃噯纭棤璇紝鎸変笂鑿滅▼搴忓噯纭棤璇紝杩呴熼佸埌鏈嶅姟鍛樻墜閲屻5. 浼犺彍杩囩▼涓紝杞汇佸揩銆佺ǔ锛屼笉涓庡浜...
绛旓細鈶娉ㄦ剰灏忓銆佸効绔ョ殑娲诲姩鎯呭喌,浠ュ厤鍑烘剰澶;鈶告敞鎰忕儷鎵嬬殑鑿,鎻愰啋鍊煎彴鏈嶅姟鍛褰撳績;(6)娉ㄦ剰鍏朵粬浼犺彍鍛樼殑琛岃蛋,閬垮厤纰版挒;鈶烘敞鎰忓姏闆嗕腑,淇濊瘉椤哄埄鍒颁綅銆傗棌缁撴潫宸ヤ綔1.鏀惰剰甯冭崏銆佹洿鎹㈣剰甯冭崏鈶撮佸竷鑽夋埧鏇存崲,瑕佹眰鏈夐鍙栨暟鐩拰閫佹礂鏁扮洰鐩哥;鈶佃棰嗙彮纭,绛惧瓧;鈶剁牬鎹熴佷弗閲嶆薄杩圭殑甯冧欢,鏀惧湪涓璧,鍙﹁澶勭悊;鈶锋竻鐞嗗畬鐨勫緟娲楀竷鑽,...
绛旓細锛戙 浼犺彍鍛鍦ㄤ紶鑿滈鐝殑鐩存帴鎸囨尌涓嬶紝寮灞曞伐浣滐紝瀹屾垚浼犻掕彍鑲寸殑鏈嶅姟宸ヤ綔銆傚棰嗙彮鐨勫畨鎺掑伐浣蹇呴』閬靛惊鍏堟湇浠庡悗璁ㄨ鐨勫師鍒欍傦紥銆 鎸夌収瑙勬牸姘村噯锛屽仛濂藉紑椁愬墠鐨勫噯澶囧伐浣溿傦紦銆 纭繚鎵鏈夎浆鑿滄墍鐢ㄧ殑椁愬叿銆佸櫒鐨跨殑娓呮磥銆佸崼鐢熴佹槑浜佹棤缂哄彛銆傦紨銆佸湪宸ヤ綔涓繚鎸侀珮搴﹀叏鍛樹績閿鎰忚瘑锛屾姄浣忔満浼氬悜瀹惧鎺ㄨ崘鏈厭搴楃殑鍚勯」鏈嶅姟...
绛旓細鐢变簬宸ヤ綔鐨勮嚜鐒剁幆澧冨鍙橈紝浼犺彍鍛橀渶浠庝竴涓伐浣滃尯鍩熷埌鍙︿釜宸ヤ綔鍖哄煙鏉ュ洖璧板姩锛屽洜姝わ紝浼犺彍闇瑕佸湪璧板姩杩囩▼闇鍥為伩鍚勫尯鍩熺殑浜恒佺墿銆佸缓绛戠墿绛夛紝鎬濈淮搴斿銆佸畨鍏ㄥ繀椤荤壒鍒敞鎰忋浼犺彍鍛橀渶瑕佸紑椁愬墠鎼炲ソ鍖哄煙鍗敓锛屽仛濂介鍓嶅噯澶锛淇濊瘉瀵瑰彿涓婅彍锛岀啛鐭ヨ彍鍝佺殑鐗硅壊鍙婂埗浣滃師鐞嗗拰閰嶆枡鎼厤锛涚啛璁版埧闂村彿銆佸彴鍙凤紝璐熻矗鐐硅彍鍗曠殑浼犺彍...
绛旓細1銆佸熀鏈ぜ鑺傦紝濡備笂鑿滃墠璇锋杈圭殑w瀹汉璁╁紑涓鐐癸紝闃叉娌规堡婊磋惤鍦ㄥ浜鸿韩涓娿2銆佸熀鏈崼鐢燂紝濡傜鑿滄椂鍒囧繉鎵嬫寚涓嶈兘鎵ｅ埌纰楅噷鍘汇3銆佸熀鏈姩浣滐紝濡傜鑿滄椂鑿滃嚑涓瀹氫笉鑳藉湪姝ｅ墠鏂癸紝杩欎細闃荤瑙嗙嚎锛屽鏄撴憯鍊掋4銆佸叾浠栭キ搴楃殑瑙勫畾銆
绛旓細浼犺彍鍛樼殑涓昏宸ヤ綔鏄礋璐ｅ皢鐑归オ濂界殑鑿滃搧浼犻掑埌瀹汉鎵嬩腑锛岀‘淇濊彍鍝佺殑鍙婃椂閫佽揪鍜屽彛鎰熴傚湪椁愬巺涓紝浼犺彍鍛樻槸涓涓叧閿殑瑙掕壊锛屽洜涓轰粬浠礋璐ｅ皢鍘ㄥ笀鐑归オ濂界殑鑿滃搧浼犻掑埌瀹汉鎵鍦ㄧ殑椁愭銆備紶鑿滃憳闇瑕佺‘淇濊彍鍝佺殑鍙婃椂閫佽揪锛屼互淇濇寔椁愬巺鐨勯珮鏁堣繍浣滃拰瀹汉鐨勬弧鎰忓害銆傛澶栵紝浼犺彍鍛樿繕闇瑕佹敞鎰鑿滃搧鐨勫彛鎰熷拰澶栬锛岀‘淇濆浜轰韩鍙楀埌楂...
