机器压面条，怎么和面压出来的面条才好吃？ 使用压面机压面条，需要怎么和面
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轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。正常和面就行，但是不能太软，将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
你可试试做全蛋面，比例是一公斤面粉配六个鸡蛋，可加少许盐但无需用水，和面会较辛苦，通过不断的挤压，成面团后醒面30分钟才用机器制作面条。
加盐，和鸡蛋，或碱，盐是骨头碱是筋嘛，加鸡蛋就会耐煮，更加劲道，加盐除了劲道而且面好吃，因为什么食物有了底味才香。
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