龙虾想要做的鲜香麻辣，多加哪一味料就可以了？
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香.
香料粉：肉桂5克，香叶1克，桂皮2克，良姜1克，肉蔻1克,山奈0.8克，香果3克，陈皮1.1克，砂仁3克，八角10克，小茴香1克，甘草2克，草果1克，丁香0.5克倒入粉碎机打成粉
麻辣酱：豆瓣酱25克，花椒面5克，麻椒15克，辣椒面50克，色拉油100克，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）10克。油倒入锅中加香料熬制出香味。
调料
小龙虾500克：姜5克，葱5克，蒜籽15克，洋葱10克，麻辣酱15克，香料粉5克，盐1克，味精2克，生抽2克，蚝油5克，白糖5克，啤酒10克，红油100克，香油5克
注意：
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
3.市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。
4.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请勿食用。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
鲜香麻辣龙虾，炒制的时候一定要加入花椒、香叶、桂皮、八角，最重要就是花椒，鲜香麻辣的关系就是花椒了。
多加一点花椒这个调味料就可以了，这样做出来的龙虾鲜香麻辣，我觉得吃起来是很过瘾的，大家都可以试一试。
我用的是麻辣香锅调料。这一款调料非常鲜香麻辣。能够满足你的需求，就是做龙虾也是非常美味的。
除了要用到麻辣的调料外，还要加啤酒，加过啤洒之后小龙虾会特别的鲜和香，还能给龙虾消毒去土腥，所以自己在家烧制的时候一定要记得放。
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