广东冬菇焖鸡的做法 广东正宗冬菇焖鸡做法大全 正宗好吃的冬菇焖鸡怎么做
\u9999\u83c7\u7116\u9e21\u5757\u600e\u4e48\u505a\uff1f菇焖鸡是一道粤式口味的特色美食,这家常小菜灵活运用了食物特点来开展配搭,在味儿、口味和营养成分上开展了极致的结合。三黄鸡较为肉厚多植物油脂,而平菇、黑木耳和黄花菜这种是用干菜泡开后再烹炒,因此速即较为强,能够充足消化吸收鸡脯肉中的植物油脂,具有去腻提鲜的功效。
并且平菇和鸡也是能够相互之间提高香味的最好的朋友。添加了黑木耳和针菜(金针菜),黑木耳脆爽,针菜味正,全部菜口味更多层面。接下去就详解怎样做好吃的冬菇焖鸡。
平菇焖鸡的做法文图实例教程:
1、黑椒鸡块清洗控干水,用食油、米酒各一勺子,盐5g,木薯淀粉5g拌匀称,腌渍三十分钟。
2、平菇、黑木耳、针菜需要先加清小水泡发,挤干水份后下锅炒干一下水份,有利于进味。
3、平菇黑木耳等火灾炒约3分钟,盛出预留。
4、起油锅,放进葱蒜,煎香。
5、滑进黑椒鸡块煸炒匀称。
6、加生抽、盐适量、糖适当,煸炒匀称,加一碗水,避免黏锅,盖上,火灾焖烧10分钟。
7、添加平菇黑木耳针菜,煸炒匀称,假如锅内水少,能够再加适当的冷水,由于平菇针菜都是吸湿,因而要留意黏锅。
8、煸炒匀称后盖上,大火烧开后转中文火,闷烧10分钟。
9、待鸡脯肉烂熟就可以,如喜爱较有嚼劲的能够减少闷烧时间。
冬菇焖鸡的营养成分
1、平菇为美味可口珍肴,有养血补饥、治风破血,止咳化痰行气等作用。平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质,能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效,又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
2、平菇的水提取液对双氧水有消除功效,对身体的双氧水有一定的清除功效。
3、中医学觉得,鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
4、鸡肝茯苓功效甘微温,能益气养血清肝火,凡气血两虚目暗、夜盲翳障者可以多食之。此外能养心安神、补阴护肤。
用料
三黄鸡 1斤
冬菇 6个
木耳 适量
针菜 适量
葱姜蒜 适量
冬菇焖鸡的做法
鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时
请点击输入图片描述
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。
请点击输入图片描述
冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用
请点击输入图片描述
起油锅,放入葱姜蒜,煎香。
请点击输入图片描述
滑入鸡块翻炒均匀
请点击输入图片描述
加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟
请点击输入图片描述
加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。
请点击输入图片描述
翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。
请点击输入图片描述
待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
请点击输入图片描述
装盘,撒入小葱,开吃!
主料:光鸡半只、冬菇15克左右
辅料:生姜1块、葱2棵、水适量
做法
(1)热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;
(2)捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;
(3)翻面后,同样的方法煎至金黄;
(4)把冬菇加进去;
(5)加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;
(6)把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;
(7)加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。
怎么辨别冬菇的好坏?
识别优质的冬菇和花菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱,花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品,优质的香菇菇体干硬不发软。
绛旓細鍋氭硶:涔岄楦″鏉鍚庯紝鍘绘瘺鍙婂唴鑴忥紝娲楀噣锛屾斁浜庣綈鍐咃紝鍔犻粍閰掞紝瀵嗗皝锛屼笂绗艰捀鑷抽浮鐔熼忓嵆鍙傞檲鐨剸涔岃倝楦 鏉愭枡:闆勪箤鑲夐浮1鍙紝闄堢毊3鍏嬶紝楂樿壇濮3鍏嬶紝鑳℃6鍏嬶紝鑽夋灉2涓傚仛娉:灏嗕箤鑲夐浮瀹版潃锛屽幓姣涘強鑲犺剰锛屾礂鍑鍒囧潡锛涙妸鍏ㄩ儴鐢ㄦ枡鐢ㄨ懕銆侀唻銆侀叡娌瑰拰鍖锛屾斁鍏ラ攨鍐咃紝鍔犲皯閲忔按锛屾枃鐏剸鐑紝璋冨懗鍗冲彲銆傚湡璞鍐弴鐒...
绛旓細鍐弴鐒栭浮鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫甯歌彍锛屽畠鐨勫仛娉曞鏍凤紝浣嗗熀鏈師鐞嗘槸灏嗛浮鑲変笌鍐弴锛堝嵆骞查鑿囷級涓璧风倴鐓紝浣胯倝璐ㄩ矞瀚╋紝鍐弴鍛抽亾娴撻儊銆備笅闈㈡槸涓绉嶆瘮杈冨父瑙佺殑鍐弴鐒栭浮鐨勫仛娉锛岄傚悎涓嬮キ銆傘愭潗鏂欍戦浮鑲夛細500鍏嬶紙涓鑸夋嫨甯︾毊楦¤吙鎴栬呴浮鍧楋紝鑲夎川鏇村姞椴滃锛夊啲鑿囷細10鏈碉紙鎻愬墠鐢ㄦ俯姘存场鍙戯紝娉″彂鍚庣殑鍐弴鏇村姞椴滅編锛夊锛...
绛旓細鍐弴鐒栭浮鏄竴閬撶編鍛崇殑浼犵粺鑿滆偞锛屼互瀚╂粦鐨勯浮鑲夊拰椴滈鐨勫啲鑿囦负涓昏鏉愭枡锛屾惌閰嶅绉嶈皟鍛虫枡鍏卞悓鐑瑰埗鑰屾垚銆傝繖閬撹彍鑲磋壊棣欏懗淇变匠锛屽彛鎰熼矞缇庯紝娣卞彈浜轰滑鐨勫枩鐖便傚埗浣鍐弴鐒栭浮鐨鏂规硶寰堢畝鍗曪紝闇瑕佸噯澶囩殑鏉愭枡涔熶笉澶氥備互涓嬫槸鍒朵綔鍐弴鐒栭浮鐨勫叿浣撴楠わ細1. 鍑嗗鏉愭枡銆傞渶瑕佸噯澶囬浮鑲夈佸啲鑿囥佸钂溿佹枡閰掋佺洂銆侀浮绮俱佺敓鎶姐佽佹娊...
绛旓細鍐弴鐒栭浮鏄竴閬撳彛鎰熼矞缇庛佽惀鍏讳赴瀵岀殑瀹跺父鑿滐紝鍦ㄥ啲瀛i鐢ㄥ挨涓洪傚疁銆備笅闈紝鎴戝皢浠嬬粛涓涓鍐弴鐒栭浮鐨勫仛娉銆備富鏂欙細楦¤倝500g锛屽啲鑿100g銆傝緟鏂欙細鐢熷閫傞噺锛岃懕閫傞噺锛屾枡閰掗傞噺锛岄叡娌归傞噺锛岀洂閫傞噺锛岀硸閫傞噺锛屾竻姘撮傞噺銆傛楠わ細1. 楦¤倝鍒囧潡锛岀敤鐩愩佹枡閰掕厡鍒10鍒嗛挓銆2. 鍐弴娉″彂30鍒嗛挓锛屾礂鍑鍒囨锛涚敓濮溿佽懕鍒囨湯澶囩敤銆3...
绛旓細姝e畻鍐弴鐒栭浮鏄竴閬撶粡鍏哥殑涓紡鑿滆偞锛屼互鍏堕矞缇庣殑鍙f劅鍜屾祿閮佺殑棣欐皵鑰岄椈鍚嶃傝繖閬撹彍鐨勪富瑕侀鏉愭槸楦¤倝鍜屽啲鑿囷紝杈呬互鍚勭璋冩枡鍜屼綈鏂欙紝閫氳繃鐒栫叜鐨勬柟寮忎娇楦¤倝椴滃澶氭眮锛屽啲鑿囧懗閬撴祿閮併備笅闈㈡槸姝e畻鍐弴鐒栭浮鐨勫仛娉锛氥愭潗鏂欍戦浮鑲夛細500鍏嬶紙涓鑸夌敤甯︾毊楦¤吙鎴栭浮鍧楋級鍐弴锛10鏈碉紙鏍规嵁涓汉鍙e懗鍙傞噺澧炲噺锛夊鐗囷細鍑犵墖 钂滅摚...
绛旓細3銆佽捀楦★細鎶婅厡濂界殑楦¤倝鎷屼笂濮滀笣銆佹潪瀛愶紝鏀惧湪鍐弴涓婏紝姘村紑鍚庝笅閿呰捀12鍒嗛挓鍗冲彲銆鍋氭硶鍥涳紝鍐弴鐒栭浮 鏉愭枡 鍏夐浮鍗婂彧锛屽啲鑿15鍏嬶紝鐩愶紝鐧界硸锛岀敓绮夛紝鐢熸娊锛岃儭妞掔矇锛岀敓濮1鍧楋紝钁2妫 鍋氭硶 1.鐑补閿咃紝鎶婂鐗囧拰钁辩櫧娈碉紝鏀捐繘閿呴噷鐖嗛 2.鎹炶捣楦¤倝鏀捐繘閿呴噷锛屼繚鎸佸ぇ鐏厧1~2鍒嗛挓锛屽甫鐐归噾榛勫啀缈婚潰 3.缈婚潰...
绛旓細椋熸潗鐢ㄦ枡锛氶浮鑵胯倝2涓 鐩2灏忓嫼 鏂欓厭1姹ゅ寵 楦¤泲2涓浉鍏嬮鐗 鍒囩墖闈㈠寘4鐗 鑺辩敓娌逛簺璁 鑿滆氨鍋氭硶锛1.楦¤吙鍓旈櫎楠ㄥご鍜岀毊锛屽墎鎴愰銆傚姞鍏1姹ゅ寵鏂欓厭锛1涓浮铔嬫竻锛岀洂鎼呮媽銆2.鎶婂啺绠卞喎鍐绘按楗虹殑涓灞備笂閾轰笂淇濋矞鑶滐紝鎶婅倝棣呮斁鍦ㄤ笂闈紝鎽婂寑锛屽啀鐩栦笂涓灞備繚椴滆啘锛岀劧鍚庢妸棣呭帇鎴愯杽钖勭殑涓灞傘傛斁鍏ュ啺绠卞喎鍐讳竴鏅氥3.鎶...
绛旓細鍐弴鐒栭浮鏄竴閬撳緢鏈夊悕鐨勫甯歌彍锛屼笉绠℃槸鍐弴杩樻槸楦¢兘鏄崄鍒嗛矞缇庣殑椋熸潗锛屽皢涓ょ椋熸潗鐒栧湪涓璧烽偅鍛抽亾缁濅簡锛屼笅闈㈡垜浠竴璧锋潵瀛﹀鍐弴鐒栭浮鐨勫仛娉鍚с傚啲鑿囩剸楦$殑鍋氭硶 椋熸潗涓绘枡锛氬啲鑿囬傞噺銆侀浮鑲500g 杈呮枡锛氭补銆佺洂銆佸銆佺敓鎶姐佺硸鍧囧皯璁 鍒朵綔鏂规硶锛1銆侀浮鏂╀欢锛屽啲鑿囩敤鐑按娉″彂锛屽娓呮礂鍑犳銆2銆佺儳鐑攨锛屼笅娌癸紝...
绛旓細鍐弴鐒栭浮鐨鐙壒鍋氭硶锛氶矞棣欏婊戯紝鍥炲懗鏃犵┓ 浠婂ぉ锛屾垜瑕佷笌澶у鍒嗕韩涓閬撲护浜哄洖鍛虫棤绌风殑浣宠偞——棣欒弴鐒栭浮銆傚綋楦¤倝涓庡啲鑿囧畬缇庣粨鍚堬紝涓ょ椋熸潗浜掔浉娓楅忥紝閭i矞棣欏婊戠殑鍙f劅绠鐩磋浜洪櫠閱夈傛瘡娆′韩鐢ㄦ椂锛岃繛姹ゆ眮閮借涓璧锋场绫抽キ锛屽懗閬撳牚绉颁竴缁濄傛帴涓嬫潵锛岃鎴戜滑涓鍚屾帰瀵诲浣曞埗浣滆繖閬撶編鍛崇殑棣欒弴鐒栭浮銆傞鏉愬噯澶...