自己在家里做米线,怎么做劲道好吃? 家里自己做的米线怎么做好吃?
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自己在家做米线,需要准备食材米线、青菜、豆腐、肉末、葱、姜、海带、黄豆酱、豆瓣酱、花椒粉、酱油、油。方法一把米线泡软。二把豆腐炒一下。放上豆瓣酱。三放上肉末,再放上葱、姜、蒜、黄豆酱、花椒粉,再加入酱油。把刚才的青菜和海带放入盐和鸡精,都放在水里煮一遍,然后再捞出来浇上,刚才咱们调的料汁就可以了。米线是最传统的小吃,是由米做成的长条的形状,颜色是白色的,有韧性,放在开水中,煮过之后放入汤料就可以吃了。口感是非常不同的,米线分为大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。过桥米线的方法是准备材料猪头肉、鸡肉、鱼肉、鱼肚、火腿!香菜、葱头、鸡块、豆皮、白菜、豌豆、葱、豆芽、蘑菇、米线。方法一把把所有的肉料切成薄片,焯水备用。二另煮水,所有的调料再放进水中焯一下装盘切段。三香菜和辣椒烫过之后,一起放在米线的碗里。四油烧成七成热的时候倒入汤放入调料。五吃的时候要先把肉片烫成白色,然后再放入米线里,撒上葱花和香菜就可以了。米线的营养价值非常丰富的,含有大量的碳水化合物、矿物质。煮的时候受热均匀,爽口嫩滑煮了汤不浑浊,容易消化,特别适合火锅,米线在泡的时候会营养流失,所以要搭配各种的肉和蔬菜来增加营养,米线有补血益气的功效。一般适合所有的人群吃,肠胃功能不好的人建议少吃。买米线的时候可以选择看它的颜色、外观、味道。口感好的米线,外面是白色的,有光泽而不好的米线,没有光泽而且特别的灰暗。看外观均匀平直具有一定的弹性,而坏的有很多的裂纹,好的米线是没有异味的,坏了的米线有酸味,吃起来也会有沙土的感觉。
米线一定要先泡半小时,再煮透,然后起锅烧油,放入调味品,炒香,放入米线,翻几下就可以出锅了
米线煮之前先冷水浸泡几分钟,煮的时间不要过长,看软了就赶紧盛出来。
做米线的时候呢,先把米线用凉水泡一下。等到米线膨胀了之后,再放到开水里面去烫一下就好了。
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