避风塘炒虾这道美食，是哪里的特色美食？详细的制作方法是什么？
避风塘炒虾这道特色美食，大家有吃过吗？做为一道广东传统特色美食，坚信许多好朋友都喜欢，因而，今天我就给大家分享上这道特色美食的详尽做法。
虾是大家日常饭桌以上，必不可少的一道肉类食材，其口感滑嫩，鲜香十足，且营养成分丰富多彩，含有很多的蛋白、矿物质元素、糖类与碳水化合物、微量元素钙、磷、铁等营养元素，大家日常日常生活能够多吃上一些。
而虾的烹调方法也各种各样，既可水焯、也可以油爆、还可以煮制这些，每一种作法，做出来的大虾味儿都各有不同。可是今天呢，我并不教大家如何去油爆、水焯，反而是一道避风塘炒虾的教程分享，喜爱吃龙虾的小伙伴们，一定不要错过。
蒜头、大虾、香炸粉、白胡椒粉、椒盐粉、食用盐、味精、生抽、米酒、黑胡椒、生姜沫、辣椒干、水豆豉
最先我们要提前准备多一些的大蒜瓣，大概250克上下，将其清洗干净后，放入碎肉机之中，搅弄成蒜末。做好的蒜末，把它倒进冷水中，清洗上二遍，再沥干水分，放入碗中预留，然后打算上1斤的大虾。
将其装进大盆中，除去内脏器官及其虾枪虾线，再充足清洗干净，清洗后，把大虾放进案板上，用刀子腹腔给它轻轻地割开一点，使其爆锅时更为进味。
处理好的大虾，先放到一旁预留，随后出锅放入多一点的植物油，把温度烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入锅中中。把蒜末放入锅中之后，充足地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都悬浮在油表面，先控油补水捞出来预留。
然后提前准备100克以内的香炸粉，把它放入锅中中，将其炸至发黄，炸至松脆情况以后，就可以控油补水捞起来，和蒜末装一起预留。随后往蒜末香炸粉中添加少量味精，适当椒盐粉，适当白胡椒粉，少量食用盐，搅拌均匀待用，然后往大虾中放入一勺生抽，少量米酒，少量黑胡椒，抓匀腌渍2min。
全部食物准备好，另出锅滚油，将水温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至外皮金黄色，大约三分钟上下，就可以先控油补水捞起来。
再次出锅，放入少量植物油，放入一些生姜沫蒜末、辣椒干段，文火炒出香气后，放入10颗水豆豉，再倒进炸好的大虾，放入少量食用盐，再次搅拌匀称。
炒匀后，把事先准备好的香炸粉蒜末倒进锅中，再充足地将其搅拌均匀，就可以起锅摆盘，一道美味又进味的避风塘炒虾就制做完成了。
依照之上方式做出来的避风塘炒虾，麻辣美味，特别的进味，表皮焦香酥脆，里边的肉质地鲜嫩多汁，你学会了吗？
是广东美食
制作方法：
1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
2、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。
3、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。
4、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。不用再放什么调料。出锅非常的香脆。要趁热吃油。
5、虾头、虾皮、都可以一起吃。可以补钙大。多吃点海产品还是有好处哒。这道菜其实很简单的。基本成功率100%。
这是一道香港的特色菜。方法就是需要先把虾线挑干净。然后在虾里面倒入料酒，倒入食盐都是胡椒粉进行腌制，然后在锅中放油，将虾放入锅中煸熟，然后再拍上一些淀粉。这样炸出来的虾就会非常的美味。
是湖南的，一般都是处理好之后放进锅里炒，炒完之后再放鸡蛋和生抽以及白糖。
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