为什么叫避风塘做法
答：问题七：求避风塘奶茶制作方法 我也是做这行的，加盟不好做。我开了好几年了。问题八：避风塘炒龙虾的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 避风塘炒虾的做法 基围虾开背抽去沙线，用少许盐、料酒、黑胡椒腌制。锅内放稍微多一些的油，放入适量虾进行炸，可分批进行。（我是用炒的。不需要太多的油...
答：这是因为它的菜名是源于地名，而非做法。避风塘，就是香港渔船躲避台风的场所，渔民出海和居住都在船上，遇到台风就十条船绑在一起，停靠在避风的港湾，避风塘里的渔船就是家，有家就有烟火气，就有美食。船上食材多为海鲜和容易储存的葱姜蒜，久而久之，形成了独特的避风塘系列美食。
答：为什么风靡世界的特色风味也会侵权? 同年8月3日,上海竹家庄美食有限公司与上海银河潮港城潮州菜酒楼联名,向国家工商局商标评审委员会递交了申请书,他们针对“成都市武侯区避风塘海鲜大排挡将‘避风塘BFT’作为商标注册”,并许可上海避风塘美食有限公司使用的做法,提出裁定该注册不当的申请。 2000年——19世纪末,商标...
答：原指上世纪香港地区一些专门让渔船暂避台风的场所。一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。现在一般是指粤菜中一种烹饪方式，可以用来制作海鲜、肉类、时蔬等，其特点是制作的菜肴口感酥脆，蒜香浓郁，避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统...
答：避风塘料的做法很简单：先取干葱蓉、蒜蓉各600克放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出放在油纸上吸干油分。然后将白芝麻25克、面包糠250克、椰丝100克放入烤箱（烤箱温度为150℃）中烤5分钟，取出与炸后的干葱蓉、蒜蓉放在一起拌匀，加入辣椒面、胡椒粉、味精各50克，雀巢...
答：1、排骨洗净后沥干水分，加入拍散的大葱、姜片、一勺量的酱油（老抽也可以）、几粒花椒、少许五香粉和白糖一勺盐，一小瓶盖高度白酒拌匀，腌制半小时入味；2、待排骨入味后将葱姜挑出每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉后，轻拍表面多余的淀粉和花椒就会掉落；3、起油锅下排骨炸至两面金黄捞出，用吸...
答：避风塘料的制作方法如下：1、先将面包糠和豆豉放进烤箱烤至酥脆。2、然后将瑶柱用热水泡透，弄针膨散，然截岔露后烧热油炸至酥脆，蒜蓉也炸至择番酥脆。3、再将炸好的蒜蓉、瑶柱、烤好的面包糠、豆豉加入干净无油的锅中，再加入芝麻、辣椒干、椰蓉翻炒至热，最后加入鸡粉、味精、盐翻炒均匀就...
答：在腌制过程中，记得在羊排表面拍上一层干粉，这样可以锁住多余的汁水，让烹饪后的羊排更加酥脆。下一步是热锅加油，当油温升至六成热时，将腌制好的羊排放入锅中，用小火慢慢浸炸约7-8分钟，直到羊排表面金黄酥脆。炸好后，用漏网沥干多余的油脂。然后，准备另一个锅，加入干红椒粒、避风塘炒料、...
答：1、主料：海蟹，辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许。调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油绍酒。2、将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；3、坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；4、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（比例为1比5），...
答：注意事项：选择新鲜的虾，这样做出来的避风塘虾口感更佳。炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。炒香料时火候要控制好，避免烧焦。面包糠的量可以根据个人口味适量增减。总的来说，这道避风塘虾的做法虽然稍微复杂一些，但是做出来的成品非常美味，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的好菜。
网友评论：
乜爽14767647532：
粤菜中的避风塘系列是一种什么做法?有什么来源?
15993金界
： “避风塘”到底是什么?为什么会风靡世界各地? 每年6到9月份,台风都会侵袭香港.为避免出入香港的船只遭到台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港修建船舶...
乜爽14767647532：
避风塘鸡翅怎么做喔? -
15993金界
： 楼上的说的不是避风塘鸡翅.避风塘鸡翅 就是炸.而且要准备很多的蒜. 大概10个左右的鸡翅. 配料:面粉、生粉、盐、吉士粉.十三香(这里超市没这个东西卖,直接拿味好美炸鸡配料代替)、大蒜、干辣椒、油、和面包屑.直接去超市买...
乜爽14767647532：
螃蟹怎么做好吃又简单? -
15993金界
： 避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一.金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指.而且越吃越开胃.螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
乜爽14767647532：
避风塘炒虾的做法是什么?
15993金界
： 避风塘菜系源自香港避风塘地区的一种方法,以避风塘炒蟹最为出名,而后衍生出避风塘茄子、避风塘炒虾等等,从而形成避风塘菜系,至于现在很多城市出现的避风塘茶楼,那是另外一回事
乜爽14767647532：
求解!怎么做小炒排骨
15993金界
： 小炒排骨的做法 ·配 料: 主要原料:新鲜排骨(猪仔排-直排) 主要配料:青红杭椒(切段) 料头:炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜灼花椒5粒. 主要调料:盐,味精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少许. 其他:家常卤水备用. ·操 作: 1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用. 2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用. 3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用. 4/将杭椒稍微拉油后倒出备用. 5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,灼花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.
乜爽14767647532：
避风塘料怎配 -
15993金界
： 避风塘料是前几年就风行大江南北一种粤菜酱料.用它制作的诸如＂避风塘炒蟹＂＂避风塘吵茄子＂....都是相当美味.用料: 蒜茸3斤,面包糠1斤半,双桥味精8两,干辣椒丝1两,豆豉2两,精盐1两做法:蒜茸3斤半,放水漂洗,放中油温中炸至金黄,取成品1斤,面包糠放烤箱中烤成金黄,双桥味精放到3-4成油温中,炸至外体发白,热油将豆豉炒香,干辣椒丝泡水过油,后将几种原料全捕混合在一起就可以了! 特点:比传统的避风塘要少油,香酥~
乜爽14767647532：
红烧螃蟹怎么做? -
15993金界
： 【原料】:螃蟹4个,葱、姜、香菜、切面各少许.【制作过程】:1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二.切面朝上放在小盆里备用.2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右.起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了.
乜爽14767647532：
香港避风塘炒蟹怎么做?
15993金界
： 避风塘炒蟹是香港有名的菜式,以其香,辣,惹味令人留下深刻印象.主要材料包括肉蟹、由蒜头,豆豉,辣椒及香茅混合而成的酱料,当然不同的店舖有不同的秘诀. ...
乜爽14767647532：
怎么做避风塘炒蟹 +步骤 -
15993金界
： 料:肉蟹或膏蟹500克、金蒜料(将250克蒜蓉用清水稍作冲洗后,沥干水分,过油炸香到金黄颜色) 配料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许 调料:花生油、绍酒、生抽(或美极)酱油、盐、糖、味精 做法:将蟹洗净斩件,沥干水,加入盐、味精拌匀待用,烧镬落花生油至七成热,放下蟹块炸至熟,取出,去油,落青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉、蟹块,溅绍酒,放下金蒜料和生抽炒匀至有香味,加入盐、糖、味精调味便可. 提示:蒜头的香辛素令人醒胃,而且蒜头有很好的保健功效,它能助消化,还能杀死肠内的寄生虫. 花花公子 回答采纳率:9.7% 2008-11-30 20:19
乜爽14767647532：
生猪皮能做什么好吃的怎么做??? -
15993金界
： 说明:猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几.据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效.【菜名】 椒...
