墨鱼背上白色壳可以炖着吃吗 墨鱼的白壳和背部的黑皮能吃吗？
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1. 服用墨斗鱼的方式有清炖、油爆、熘、炖、烩、拌凉菜，熬汤，还可做成乌鱼馅水饺和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分割一小块，更宜进味;
3. 清理墨斗鱼：墨斗鱼身体带有很多墨水，不容易清洗，可先撕下外皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放到配有水的盆里，在水中拉出内脏器官，再在水中挖去墨斗鱼的眼球，使其流干墨水，随后多换几回冷水将内外清洗就可以。
作法一
原材料：猪排骨400克，墨鱼干100克，姜片1一小块
调味品：鸡精1小勺，食盐2小勺，
制做流程
1.猪排骨清洗劈成块，干墨鱼泡软、去骨，清洗切成片，姜片清洗拍松，
2.锅内放水，待水开落放进猪排骨块、墨鱼片，用低火煮至断生，捞出备用，
3.在石锅内资金投入猪排骨块、墨鱼片、姜片，引入冷水，用文火煲2钟头，加食盐和鸡精就可以。
作法二
原材料：墨鱼干100克、猪排骨400克、姜片一小块、水豆豉、米酒、盐。
调味品：食盐2小勺、鸡精1小勺
制做流程
1、墨鱼干先放到凉水里泡软，如果是夏天，正中间最好是换个水;猪排骨自来水反复清理去鲜血，剁碎段;姜片切一片。
2、泡好的墨斗鱼去膜去骨，修边一片。
3、提前准备一海碗，放猪排骨墨斗鱼，放盐和米酒先拌均。
4、随后放姜片、水豆豉，加小半碗水。(水好多了，汤不鲜)
5、碗扣蒙上保鲜袋(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
电饭锅引入适度的水插好电，放入蒸格，碗搁在蒸架子上，盖上电饭锅外盖，刚开始炖，直到汤熟
你讲的是墨鱼骨吗？
是这东西吗？是墨鱼的骨头，外壳微硬，内部很容易碾成粉，是一种止血的良药，小时候有外伤的时候，经常用墨鱼骨碾的粉敷在伤口，有止血、收敛伤口等作用。这东西是无法炖着吃的。
可以
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