烤肉吃着有酸味怎么办 为什么我的烤肉有酸味
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可能是肉变质了 肉要及时存放冰柜里 因为肉到了你手里 经过了 好几个环节 已经不一定多久了 还有为 喂肉时间不要太久 时间 长了肉的 鲜味就 被各种 料吞没 了 小件东西没有 必要 喂 现烤现刷 最好 那样烤出来的东西味道很好 颜色也很好如果生羊肉串发酸了说明已经变质了，没有食用的价值。如果是腌制好的羊肉发酸，分两种，一种是坏掉的腐败酸味，一种是动物血液中的酸味，就像我们吃牛排，好的牛排要提前排酸，就是冷冻之后拿出来化冻，让血水溜走等等，如果你放进冰柜，一般不应该变质，那酸就是血酸，建议你腌制前冷冻羊肉，然后取出化软，然后腌制，这样第二天就应该不会有酸了。
羊肉串怎么去腥味
羊肉没有腥气，是有膻味，一般可以用这些食材、调料来进行中和。
1、花椒
花椒有其独特的味道，做羊肉时放入适量花椒能有效去除羊肉膻味。
2、白萝卜
羊肉与白萝卜搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味，此外这样搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
3、加酒、姜
做羊肉的时候放几块姜，再加适量白酒，去除膻味效果很好。
4、醋
羊肉放入水中，加点醋，可以去除膻味。
5、浸泡法
用水泡一段时间，这样不仅可以洗净羊肉，还可以去除大部分膻味。注意浸泡时间不要过长，否则会使羊肉失去味道。
为什么羊肉串有酸味 羊肉串怎么去腥味3
6、大蒜
羊肉中加入大蒜腌制，可以去除膻味。
7、孜然
烤羊肉时加上孜然，随着温度变高，渗出油脂引爆孜然的味道，可除膻味，也是烤肉必不可少的调料。
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