有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，可以怎么做着吃呢？
现在人们对野菜的向往，基本上已经达到了，无论是何种野菜人们都很喜欢吃，但倒也不至于特别抢手，可能是现在人们的健康养生意识增强，所以就对田野里自由生长的野菜情有独钟，南北方气候不一样，人们所喜爱的野菜自然也不一样，就说说我们北方人常喜欢吃的几种野菜吧。
荠菜
荠菜不用多说，现在恐怕成了最受欢迎的野菜了，就算在野菜排行榜上排不到第一名，那也绝对是前三，荠菜现在吃最好，新鲜又有荠菜味儿，过去农村人喜不喜欢吃，我不知道，但现在来看，不管是农村人还是城里人都喜欢吃荠菜，它的做法很多，可以包荠菜饺子、开荠菜汤，涮火锅，简单点也可以用来蘸酱。
之前有一次在火锅店点荠菜，因为平时都是涮油麦菜、娃娃菜、菠菜这类蔬菜，看到菜单上有荠菜就点了，倒是很新鲜，但没想到比这些超市里买的菜还要贵，可能因为是纯天然无污染并且是人工采挖的吧，不过贵是贵了点儿，涮着吃蘸上芝麻酱，味道特别好，吃起来没有别的野菜那么粗糙，还有股淡淡的甜味儿。
荠菜饺子不知道大家有没有吃过，做起来也很简单，只不过就是提前把摘好的荠菜用开水焯一下，过去都是年纪稍长的人喜欢吃荠菜饺子，现在年轻人还有小孩子也都挺喜欢，每年到了春天，满山都是跑去挖荠菜的，既当成踏青健身，又能吃上新鲜的蔬菜。
山麻楂
山麻楂可能是我们胶东这里的方言叫法，学名叫山苜楂，不知道别的地方都管它叫啥，但是不管它换成什么名字，都无法撼动它“野菜一霸”的地位，山麻楂菜也是在春天的时候采摘，等到几场春雨过后，山上就一堆一簇的长出了山麻楂。吃山麻楂不能像吃荠菜苦菜那样连根拔起，洗洗一起吃，采摘的时候只能摘嫩心，老了变黄变干那就没法吃了。
山麻楂吃法也很多，不过山麻楂包子绝对是胶东人的最爱，好多人去了外地吃不上这口山麻楂包子想念的不行。用山麻楂包包子最主要的是焯水浸泡的这个过程，焯过水捞出来之后要反复过凉水，在水里多浸泡一会，最起码也得浸泡一天去去菜味儿，然后加肉和其他佐料包就可以了。
荠菜、马齿苋。荠菜可以用来包包子和饺子，荠菜焯水加入少量的韭菜，然后放入肉馅儿即可做出美味的包子或饺子；马齿苋一般可以做凉菜和菜饼。
其实就是蕨菜和苋菜吧，因为以前的人们对这些食物其实是不喜欢的，后来因为有了很多的不同做法，所以才慢慢的爱上了这些食物，一般都是凉拌。
生菜、油麦菜等等，首先准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开起锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再加入适量的调味品和自己喜欢吃的酱料和清洗好的食材均匀的搅拌，等到出锅以后就可以享受美食了，非常的好吃，而且还很有营养。
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