广东煮粥加的丝条状的是什么？ 煮粥是放像头发一丝丝的是什么菜啦
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广东人煮粥最讲究，水米交融粒粒开花，从选材到下锅看这篇就够了粤菜清淡，广东人最爱的粥就能说明一切。粥在广东人的生活中扮演者极其重要的角色，他们不仅吃早茶时爱点上一碗粥，夜宵还要再吃上一碗；夏天吃消暑的粥品，冬天又用当季的食材熬成暖暖的粥。在外地人看来，煮粥的时候把米和水放在锅里就完事了，而对于口味刁钻的广东人来说，即使是简单的粥，里面也有大大的学问。对于广东人来说，只有一碗食材新鲜、浓稠正好、粒粒开花、水米交融的粥才称得上是好的。
by jmy的私房菜
岭南物产丰富，站在食物链顶端的广东人自然也会将很多材料融合在粥里，从食材来分，广东有名的粥品有状元及第粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、海鲜粥、鱼片粥、水蛇粥等等。无论是选择什么食材，新鲜是最重要的，食材新鲜，煲出来的粥就不会差。
by 恬凤梨
而从做法来分，又可分为生滚粥、老火粥、明火粥等等。对于不同的食材和米，会选择不同的方法来煲。比如煮潮汕的砂锅粥时，是用快火猛煮，人不离粥，下米煮开后要拿着勺子不停的搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅，在米粒开花爆破组织时就关火，让余温将粥熟成。
by 逝去的诺言2017
选米：喜欢软糯口感的粥可以将大米和糯米以3：1的比例进行混合再拿来煮。糯米要选用短粒的为佳。喜欢煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20。
选锅：选用砂锅为佳。若是为了方便省事也可选用高压锅和电饭煲。
by Tina厨房日记
煲粥小技巧：
1.要想把米熬开花，一般需要煮很久。将米浸泡半小时后沥干水，放进冰箱里冰冻一段时间再煮，这样煮的粥很容易就开花了 。
2.洗净沥干米后加少许油和盐混合，腌制一段时间，然后再慢慢熬粥，这样做出来的粥香软可口，而且不溢锅。
3.煮粥时用蛋抽代替普通的汤勺进行搅拌，米会更容易碎，做出来的粥更容易变得浓稠。
学会了这几个小技巧，今晚熬一碗艇仔粥检验一下学习成果吧！
广州荔湾艇仔粥
（by豆果美食认证达人 笨笨雄）
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。艇仔粥用鱼骨汤熬成粥底，加上鱼片、猪肚、蛋丝、花生、炸猪皮等辅料，配上葱花、油条，用生滚的手法，立即冲滚，稍后品尝。艇仔粥粥底绵烂，粥味鲜甜，用料丰富，是来广必食的名吃。
【食材清单】
花生 5g，姜丝 数片，葱花 2棵，油条段 几节，鱼片 5块，熟猪肚丝 10条，叉烧 5克，蛋丝 5克，猪皮（可要） 5克，虾仁 2个，鱿鱼片 2片
【烹饪步骤】
1.准备好上述食材，也可以根据自己的喜好来增减。米粥先煲好，粥煮至很浓稠，水米交融时加入姜丝、葱花、鱼片、熟猪肚丝、叉烧、蛋丝、猪皮、虾仁和鱿鱼片煮两分钟。
2.装碗时加入油条段，花生即可。
步骤特简单，就是食材很丰富，
蕉蕾粥，是广东中山市的汉族传统小吃，是一种独特的粥品。做法是将采摘回来蕉蕾，去掉外层的壳，只留下中间部分，然后将蕉蕾切成粒状或丝状，再用盐水泡大概1小时，去除蕉蕾中黏稠的乳汁，然后用力挤干净水分，这样的目的是为了去掉蕉蕾的涩味。再泡到盐水中，当盐水变成了泡沫丰富的奶白色液体，就把蕉蕾丝捞起，放入开水中灼一下，再过一遍冷水，这样，蕉蕾的原料就准备好了。处理好蕉蕾之后，就开始下米煮粥，粥煮半小时后，加入蕉蕾丝、红枣丝、元贝、瘦肉或鸡肉等一起熬，再文火煮到粥软烂适中，加点盐调味就可以食用，也用作粥底。
蕉蕾粥的蕉蕾，是蕉树上结了蕉以后，遗留下来的暗红色苞状物，本来是无用的废品，但经过中山人的处理，竟成了如此的美味，让人不得不佩服中山人的智慧。蕉蕾粥有很高的食补功效，除了含有大量蛋白质、维生素、纤维素等，能起到解湿毒、润胃肠、清热降脂食疗效果。
蚬肉粥，把用清水养三两天，待蚬吐清泥沙污物，然后下锅煮熟，剥出肉。再用煮的水来煲粥底，蚬肉用姜蓉爆香，再放粥内，加调味就可以食用，也用作粥底。
蚬肉粥，当中的蚬肉，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，同时具有清热，利湿，解毒的功效，有很好的“食疗”作用。
中山的蕉蕾粥与肉粥，都是非常好吃的粥，同时又具有养生和食补的作用。两款粥制作的程序都挺繁琐，也许因为这样，这些粥在广州快节奏的生活很少见到。也只有来到中山，才能品尝到这些美味与养生的粥了，是人生的一大享受。
广东煮粥加的丝条状的可能是那种丝瓜啊或者是那些肉类的东西因为广州的粥是非常的痒痒生的
一般应该是姜丝，煮粥的时候会放一些很细的姜丝下去。
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