想吃麻球不用买，在家该如何自制？需要注意哪些步骤？
首先用900克水配2包糯米粉揉匀。成汤团状，烧开水煮开，约6min上下。把也有一包糯米粉和白砂糖1.2斤，发酵粉60克，食粉7克一起放到搅拌器里翻拌。把蒸熟的1放进搅拌器里中等打匀，在用快档打一打匀。取得按台分为300克的面团。挫圆。。包起保鲜袋。炸前用微波炉打热1min，沾点海上白芝麻。架锅中低油。温度约在150度入锅，不断的旋转。定形后提温到170度，不断的转浇油上来。
防止粘底。待麻球浮处时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外观设计发足，容积增长。再换漏勺持续搅翻，使之遇热匀称，待机壳发硬时，捞起来沥油既成。商业服务街边制做的麻球和普通人家作法或是有挺大差别的，大家制做的麻球又大又空心，凉了也会很圆润香酥久放不蓬， 除开炸制方法糯米粉调配也是有非常大的重要。用手少沾一点油或水把芝麻球面团取下，搓成才条。
先取1.5斤的糯米粉，添加600克冷水合成檽米面团，和的面团下成20个上下的小剂子预留 ，出锅烧开水，水开后把小剂子放到水里煮透，一般十分钟前后，这一步很关键，千万别炖烂，把煮好的小剂子捞起来，沥干水分。取另一斤糯米粉加食粉3克，白糖500克，发酵粉15克 ，倒进和面桶中 ，再把沥干水分的小剂子倒进和面桶中，首先要开慢档和匀称，和到并没有粉剂就可以。
制做空心麻球每个人的方法都不一样，目的是为了占比要掌握好，制做空心麻球，和面至关重要，得用80度上下的水和面，那样炸的情况下非常容易开裂，糖能够依据自身的爱好来放。空心芝麻球能够裹皮还可以不裹皮，依据自身的爱好来挑选，面团和之后，要醒面一下，这样做出去口味更强，做麻球全过程都需要用保鲜膜盖好，避免表层吹干。
南瓜洗净去皮后切薄片。隔水蒸熟。加入糯米粉和细砂糖。趁热用刮刀拌匀揉成团。糯米团盖保鲜膜静置30分钟。将糯米团切成大小均匀的份量，大约每个15g左右。揉成小圆球。放入白芝麻中粘上一层白芝麻。小锅中倒油，油3成热时放入麻球，用中小火炸。待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下，按瘪继续炸。按瘪的麻球会再鼓起来，重复按压的动作3-4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色即可。捞出控油，放在厨房纸上吸去表面多余的油脂，稍凉一点就可以吃了。喜欢吃软糯的口感炸的时间不要过长，喜欢吃外脆内软的就多炸一会，外皮硬了就是脆的。
可以选择用糯米粉，然后往里面加入一些白糖，把它擀成薄薄的一层之后再弄成一个圈上锅炸。需要注意用平底锅或者是高压锅。火候控制在60度左右。
在家里面自制麻球，应该用适量的糕面，擀成大小均匀的剂子，包上白芝麻和白糖。然后下锅炸。炸至两面酥脆金黄。
把糖放开水里融化，把糯米粉和粘米粉混合均匀 ，然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌，揉成一个不软不硬的面团，做一个取一个面团.其它包好，按你想要的大小做 ，如果要包馅，就是把面团挖成一个碗状！放入滚圆的豆沙馅，放入水里沾下水， 锅里放油， 有一些温度后，放入麻团，炸的差不多熟了捞出来即可。
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