维生素K的用途，并解释其原因有哪些 维生素k的功能和作用有哪些
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维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。有K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌（如大肠杆菌）合成的维生素K2。而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。最重要的是维生素K1和K2。维生素K是黄色晶体，熔点为52℃～54℃，通常呈油状液体或固体，不溶于水，能溶于油脂及醚等有机溶剂。 所有维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。维生素K最早于1929年，由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，维生素K类物质在3类致癌物清单中。
说到维生素，很多人都知道维生素C的益处和功能，但事实上，缺乏维生素K也会影响人体健康。那么，维生素K有什么作用呢？缺乏维生素K会对人体造成什么后果？如何科学地补充维生素K？
武汉长江航运总医院小儿神经外科专家邵强在接受人民网湖北频道采访时介绍，维生素K是一种合成凝血酶原的必需物质。
正常情况下，人体的维生素K摄入不会不足。不过，《北京晚报》提到，随着年龄的增长，饮食结构的改变，脂肪吸收率的降低，维生素K是一种典型的脂溶性维生素，脂肪吸收率的降低可能导致维生素K摄入不足，吃得太少、服用抗生素的人也容易出现维生素K缺乏，大剂量摄入维生素E也可能干扰生存，维生素K的代谢导致维生素K缺乏。
邵强说，一旦缺乏维生素K，可引起凝血功能障碍，表现为出血，如皮肤发绀、瘀斑，严重者可导致颅内出血。
此外，缺乏维生素K1和缺氧缺血性脑病容易引起婴儿脑出血，特别是早产儿。一旦出血，特别容易造成脑内“水循环”紊乱，形成脑积水，危及生命。邵强指出，这种脑积水患儿易因脑内血栓堵塞引流管，往往无法及时进行治疗而延误病情。
至于维生素K的摄入量，据《北京晚报》报道，美国成年男性为120微克/天，女性为90微克/天。中国的建议也差不多，大约是20克菠菜或100克西兰花。
参考资料：“维生素K有什么作用呢？缺乏维生素K会对人体造成什么后果？”https://www.beeecshop.cn/article/10229.html
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