河蟹黄苦什么原因 河蟹黄苦是怎么回事
\u6cb3\u87f9\u9ec4\u82e6\u662f\u600e\u4e48\u56de\u4e8b\uff1f1、蟹黄结不成块、发苦，是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。10月底至11月才是蟹最肥美的时候。如果不是当季尝鲜，那尽量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比较“空”。
2、蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。
3、螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
一 螃蟹还没成熟,太嫩 二 黄里有一个硬硬小小的胃,一不小心一起吃了 三没煮熟 四螃蟹被严重污染
河蟹还没长成呗，打比方说这样的蟹如青杏，黄满的蟹如黄杏；这样的蟹如十七八岁的豆蔻华年，
有个头和骨架，缺少内容，满膏满黄的蟹如30岁的青年，精气十足，一身腱子肉。二力河蟹提供。
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