鸡仔饼如何做营养丰富且美味？
鸡仔饼，又称鸡子饼，是一种传统的中式糕点，以其香甜可口、酥软适中而受到许多人的喜爱。要做出营养丰富且美味的鸡仔饼，我们可以在传统食谱的基础上进行一些创新和调整，增加营养价值，同时保持其独特的风味。以下是一份营养丰富且美味的鸡仔饼食谱：
材料：
高筋面粉：200克，提供蛋白质和碳水化合物。
鸡蛋：2个，增加蛋白质和其他营养素。
牛奶：100毫升，提供钙质和蛋白质。
糖：50克，根据个人口味适量增减，提供能量。
黄油：50克，提供不饱和脂肪酸。
发酵粉：5克，帮助糕点松软。
盐：少许，增强风味。
坚果（如核桃、杏仁）：适量，提供健康脂肪和蛋白质。
干果（如葡萄干、红枣）：适量，增加纤维素和矿物质。
步骤：
将室温软化的黄油和糖放入一个大碗中，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到完全融合。
将高筋面粉、发酵粉和盐混合均匀，筛入液体材料中，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌以免面筋过度发展。
切碎坚果和干果，加入面糊中，轻轻拌匀。
预热烤箱至180°C。
将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒上面粉的模具中，填充至七分满。
放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到表面金黄且用牙签插入中心能干净拔出。
烤好后取出，稍微冷却后脱模，放在网架上完全冷却。
小贴士：
为了增加营养价值，可以在面糊中加入一些全麦面粉，以增加膳食纤维的摄入。
使用低脂牛奶或豆浆代替全脂牛奶，可以减少饱和脂肪的摄入。
选择未精炼的糖，如红糖或者蜂蜜，可以增加矿物质的摄入。
在坚果和干果的选择上，可以根据个人喜好和营养需求进行变化，如加入瓜子、碧根果等。
如果担心热量过高，可以适当减少糖和黄油的用量。
通过以上步骤和小贴士，你可以制作出营养丰富且美味的鸡仔饼，既适合作为早餐，也可以作为下午茶点享用。记得在享用时也要适量，以保持均衡的饮食。
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