炒木耳容易炸油怎么办
炒木耳容易炸油的解决方法：充分的泡发、提前焯水并晾干水分、和其他食材一同下锅。
1、充分的泡发
鲜木耳有毒不能吃，只有晒干后的木耳再泡发才可以吃，如果干木耳不能充分的泡发，不能够充分的泡发下锅后就容易炸锅，一般黑木耳用凉水泡发要1到3个小时，这里告诉大家一个小技巧可以缩短泡发时间，泡木耳的时候加一小勺的白糖一起搅拌均匀，大约10到20分钟基本就泡发完成了，非常好的办法。
2、提前焯水并晾干水分
生木耳下锅后必须等到完全炒熟才可以出锅，这就需要一定的时间，在锅中时间长了就有炸锅溅油的危险，所以建议大家先焯水煮熟后再简单快速翻炒均匀出锅即可，缩短了在锅中时间，就减少出现炸锅的情况，而且木耳造型凹凸不平，夹缝中容易藏有水分，遇高油温易炸锅，所以下锅之前尽量的晾干表面的水分。
3、和其他食材一同下锅
如果木耳单独下油锅翻炒，几乎是百分之百爆锅溅油的，而且炒的时间长了，木耳就卷曲发干了，所以建议大家和其他食材一同下锅翻炒，这样瞬间降低了油温，而且避免了木耳和高油温直接接触，从而防止炸锅，比如木耳炒鸡蛋，可以切几片黄瓜或者胡萝卜片和木耳一听下锅翻炒，这样既增加了菜肴的色泽又增加的味道。
木耳的挑选技巧
1、形状方面
秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
2、色泽方面
优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。
3、触感方面
我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。
绛旓細绗竴涓鎷涳紝鏈ㄨ虫场鍙戝悗鐢ㄥ垁鍒囨垚灏忕墖锛岀牬鍧忔帀鏈ㄨ宠〃灞傜殑鑳惰川鐗╋紝杩欐牱鐐掑氨涓嶄細绮橀攨锛岃屽鏋滄暣涓倰灏卞緢瀹规槗鐐搁攨銆傜浜屼釜濡欐嫑锛鏈ㄨ充笅閿呭悗椹笂鍊掑叆閫傞噺娓呮按锛岄檷浣庢俯搴锛屾湪鑰充篃涓嶄細鐐搁攨浜嗐傜涓変釜濡欐嫑锛屾湪鑰冲拰鏂伴矞钄彍涓璧风倰锛岃敩鑿滃惈鏈夊ぇ閲忕殑姘村垎锛屾湪鑰充篃涓嶄細鐐搁攨銆備笅闈㈡妸濂藉悆鍙堣惀鍏荤殑鏈ㄨ崇倰楦¤泲鍒嗕韩缁欏ぇ瀹...
绛旓細鐐掓湪鑰冲鏄撶偢娌圭殑瑙ｅ喅鏂规硶锛鍏呭垎鐨勬场鍙戙佹彁鍓嶇劘姘村苟鏅惧共姘村垎銆佸拰鍏朵粬椋熸潗涓鍚屼笅閿銆1銆佸厖鍒嗙殑娉″彂 椴滄湪鑰虫湁姣掍笉鑳藉悆锛屽彧鏈夋檼骞插悗鐨勬湪鑰冲啀娉″彂鎵嶅彲浠ュ悆锛屽鏋滃共鏈ㄨ充笉鑳藉厖鍒嗙殑娉″彂锛屼笉鑳藉鍏呭垎鐨勬场鍙戜笅閿呭悗灏卞鏄撶偢閿咃紝涓鑸粦鏈ㄨ崇敤鍑夋按娉″彂瑕1鍒3涓皬鏃讹紝杩欓噷鍛婅瘔澶у涓涓皬鎶宸у彲浠ョ缉鐭场鍙戞椂闂达紝...
绛旓細鍏佺洊鐩栧瓙鎴栬呭姞灏戣姘 濡傛灉鐐掓湪鑰崇殑鏃跺欓亣鍒扮偢閿咃紝瑕佽繀閫熺洊涓婇攨鐩栵紝绔捣閿呮檭鍔ㄤ娇鍏剁炕鐐掞紝鎴栬呭姞灏戣姘翠篃浼氬噺灏戠偢閿呫
绛旓細3銆鐒按銆傛湪鑰崇粡杩囩劘姘村悗灏卞ぇ澶у噺灏戜簡鐐搁攨鐨勫嚑鐜囥傚叿浣撴柟娉曟槸锛屾按寮鍚庯紝鍊掑叆娉″彂娲楀噣鐨勬湪鑰炽傜瓑姘村啀娆＄叜寮鍚庯紝鏀规垚涓伀缁х画鐓1~2鍒嗛挓锛屾崬鍑烘湪鑰筹紝鍏呭垎娌ュ共姘村垎鍚庡氨鍙互涓嬮攨鐐掍簡銆4銆娌归噷鏀剧洂銆鐐掓湪鑰崇殑娌瑰厛鏀惧叆閫傞噺鐩锛岃繖鏍蜂細闄嶄綆鐐搁攨鐨勫姏搴︺5銆佹贩鍚堢倰銆備竴鑸湪鑰抽兘鏄惌閰嶇潃鍒殑椋熸潗涓璧风倰鐨勩
绛旓細閿呴噷鐣欏簳娌癸紝鍔犺懕濮滅倰鍑洪鍛筹紝鍊掑叆鏈ㄨ冲拰闈掓鍧楋紝澶х伀蹇熺炕鐐掕嚦鏂敓锛岄粍鐡滀篃鏄敩鑿滐紝鍜屾湪鑰充竴璧风倰灏变笉浼氱偢閿呫傜倰鑷冲叓鎴愮啛鍚庡掑叆鐐掑ソ鐨勯浮铔嬪潡锛屽姞閫傞噺鐩愩侀浮绮捐皟鍛筹紝蹇熺炕鐐掑潎鍖鍚庡叧鐏嚭閿咃紝婊嬪懗椴滅編銆佽惀鍏讳赴瀵岀殑鏈ㄨ崇倰楦¤泲灏卞仛濂戒簡銆傗柌榛勭摐鍜屾湪鑰充竴璧风倰涓嶄細鐐搁攨 鏈ㄨ崇殑鍋氭硶閮界畝鍗曪紝甯歌鐨勫氨鏄噳鎷...
绛旓細鍑嗗宸ヤ綔锛氬湪鐐掓湪鑰涔嬪墠锛岄鍏堣灏嗘湪鑰虫彁鍓嶆场鍙戯紝鐒跺悗娓呮礂骞插噣锛屽幓闄ゆ潅璐ㄣ傛场鍙戝悗鐨勬湪鑰宠灏介噺鎺у共姘村垎锛屽彲浠ョ敤鍘ㄦ埧绾稿肪鎴栬呭共鍑鐨勫竷鎿︽嫮锛屽噺灏戞按鍒嗗彲浠ユ湁鏁堝噺灏戞补婧呫傚垏鍓插鐞嗭細灏嗘场鍙戝ソ鐨勬湪鑰冲垏鎴愰傚彛鐨勫ぇ灏忥紝杩欐牱涓嶄粎鍙互浣挎湪鑰虫洿瀹规槗鍏ュ懗锛岃繕鍙互鍦ㄤ竴瀹氱▼搴︿笂鍑忓皯娌规簠銆傚洜涓烘暣鐗囩殑鏈ㄨ冲湪閿呬腑缈荤倰鏃讹紝...
绛旓細寰堝鏈嬪弸鍦鐐掓湪鑰鐨勬椂鍊欙紝閮芥槸灏嗗畠浠庢按涓崬鍑猴紝鐒跺悗鐩存帴涓嬮攨锛岃繖鏃跺欐湪鑰充腑鏈夎澶氱殑姘村垎锛屼笌娓╁害杈冮珮鐨勬补鍒嗘帴瑙瀹规槗鍙戠敓鐖嗛攨锛屾墍浠ュ缓璁紝澶у鍦ㄧ倰鏈ㄨ虫椂锛屾渶濂芥槸鎻愬墠灏嗘湪鑰虫崬鍑烘播骞叉按鍒嗭紝杩欐牱鑳藉ぇ澶у噺灏戞湪鑰崇垎閿呯殑鍑犵巼銆4銆佸皬鐏倰 鍦ㄧ倰鏈ㄨ虫椂锛屼负浜嗛伩鍏嶅彂鐢熺垎閿呬贡鐐哥殑鐜板湪锛屾垜浠彲浠ラ夋嫨鐢ㄥ皬鐏倰鍒...
绛旓細銆愮児楗楠ゃ 1.鏈ㄨ棣栧厛瑕佸幓鐢ㄦ竻姘存蹈娉★紝鎶婃湪鑰虫斁鍏ヤ竴涓涓紝鍦ㄩ噷闈㈠掑叆瓒呰繃鏈ㄨ充簲鍊嶇殑娓呮按锛岀敤鍑夋按鍘绘场鍙戞湪鑰筹紝娉15鍒嗛挓鎶婃湪鑰冲彇鍑烘潵锛屽啀鏀惧叆涓涓ぇ涓浜涚殑鐩嗗瓙涓竻娲楀共鍑锛岀劧鍚庢壘涓涓綉绛涙妸鏈ㄨ虫斁杩涘幓锛屾帶骞茶〃闈㈢殑姘村垎锛岀劧鍚庡啀鏉ヤ笅涓姝ユ搷浣滃氨涓嶄細宕╂补浜嗐2.鎶婅儭钀濆崪娓呮礂涓涓嬶紝鍒囨垚缁嗛暱鏉℃垨鑰...
绛旓細1銆佹垜浠兘鐭ラ亾骞虫椂瀹堕噷鐐掓湪鑰鐨勬椂鍊欏緢瀹规槗鐐閿咃紝鍏跺疄瀹冪殑鍘熷洜寰堢畝鍗曪紝鍥犱负鎴戜滑骞虫椂瀹堕噷鍚冩湪鑰抽兘鏄敤鐨勫共鏈ㄨ筹紝杩欑骞叉湪鑰抽鍏堟垜浠氨瑕佺粡杩囩敤姘存场鐨勫鐞 2銆佸洜涓虹敤姘存场杩囷紝鎵浠ユ湪鑰充竴杩涙补閿呬互鍚庯紝姘撮亣鍒版补灏变細鑶ㄨ儉锛屾墍浠ヤ細瀵艰嚧娌归婧呬骇鐢熺偢閿呫3銆侀偅涔堜负浜嗛伩鍏嶆湪鑰冲嚭鐜扮偢杩囪繖涓鐜拌薄锛屾垜浠鍏堣鍋氱殑鏄湪...
绛旓細浼鎶婂噺灏戠垎閿呯殑鍑犵巼锛岃繖鏄洜涓哄皬鏈ㄨ崇垎鍙戠殑鍔ㄥ姏灏忎竴浜涖4銆佷笉瑕佺洿鎺ヤ笅閿呭厛鐐掓湪鑰锛岀儳鏈ㄨ充箣鍓嶏紝鍙互鍔犵殑椋熸潗鍏堢倰锛屽啀鍔犳湪鑰充竴璧风倰锛岃繖鏍锋湪鑰冲惛鏀朵簡鍒殑椋熸潗鐨勬按鍒嗭紝灏变笉浼氳交鏄撶垎閿呫5銆佸湪鍊掑叆椋熺敤娌瑰悗鍏堟斁閫傞噺鐩愶紝鐐掓湪鑰充箣鍓嶏紝娌圭儳鐑互鍚庯紝鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂锛屽湪鍔犲叆鏈ㄨ崇炕鐐掞紝杩欐牱涔熶笉浼氱垎閿呫
