这才是中国式下午茶：由唐开始，一发不可收拾
中国式下午茶自唐代起发展，逐渐丰富多样。古代中国人一日两餐，午后小食称为点心，最初是简单的面食，后来逐渐创新，如新疆阿斯塔那出土的精致花卉造型点心，展现了高超的面点技艺。唐僧鉴真东渡日本，将中国的豆腐、芝麻烧饼等传入，形成了"唐果子"，其中饆饠、餲餬等品种逐渐流传开来。随着印度蔗糖引入，甜味点心开始增多，但早期糖分并不普遍，蜜糖和饴糖是主要甜味来源。中唐以前，人们喝茶主要是煮叶，而非配以点心。陆羽的茶圣地位推动了茶食的发展，茶点逐渐成为清饮的重要组成部分。
宋代，饮茶之风盛行，茶食如蜜糕、栗糕等在市面上可见，金人尤其喜好甜且黏的茶食，如蜜渍羊肠，甚至在皇家宴会上成为必备。萨其马作为满洲点心，源于满族，后来在北京广受欢迎，有奶油和蜂蜜的特色，成为一种传统美食。
满洲饮食文化中，午后点心如藤萝饼、玫瑰花饼等，酥皮糖馅，充满香气。满族人有午后喝茶吃点心的习惯，饽饽铺成为售卖这些特色点心的去处。张学良和梁实秋都对传统点心如花饼有特别的喜好。
月饼作为中秋佳节的重要象征，从苏东坡时期的小圆饼发展到元明清时期的大规模制作，形状多样，寓意团圆，成为中秋期间重要的馈赠和庆祝食品。无论是宫廷还是民间，月饼的制作工艺和图案都极尽精美，如葫芦形、寿桃寿星纹的月饼模，展现了古代月饼艺术的魅力。
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