羊肉什么炒 羊肉和什么一起炒
\u7f8a\u8089\u7092\u4ec0\u4e48\u83dc\u597d\u5403\u600e\u6837\u7092 【葱爆羊肉】所需材料：羊肉300克、大葱2棵、油盐适量、姜1片、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、做法步骤：
1.羊肉最好选用羊后腿肉，或者里脊部位的肉。
2.把羊肉切成硬币左右厚的片，薄厚要均匀些。
3.把羊肉内加入生抽，盐，料酒和白胡椒粉，把羊肉腌制入味，去除腥膻味。
4.大葱选用葱白的部位，把大葱从中间顺长划开，再斜刀切成段，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后爆炒可以立即断生，还不易塌软，吃起来还会有清脆感。
5.锅内加入油烧热，下入羊肉片快速煸炒，将肉片炒制变色，将羊肉片盛出待用。
6.锅内再加入少许油，烧热，下入姜末和葱片，大火煸炒，炒出葱香味。
7.下入羊肉片，大火快速煸炒均匀，滴入几滴醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
羊肉要用洋葱或者是大蒜来炒，好吃，没有腥味，喜欢孜然的再适当加些，更能提香，建议加胡椒粉更能去膻腥味！
小炒羊肉
用料
主料羊肉500克朝天椒4个红尖椒20克
辅料花生油2汤匙干红辣椒20克胡椒粉1茶匙花椒10克生姜1个辣椒粉1茶匙大蒜5瓣盐1茶匙鸡精1茶匙
小炒羊肉的做法
1. 准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用
2. 羊肉切成很长的那个条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味
3. 生姜切成很细的那个丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝
4. 把羊肉放到油锅里翻滚吧~
5. 再加上青椒君~
6. 还有红朝天椒君~
7. 摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！
8. 加上一勺盐~
9. 胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！
10. 然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~
11. 鸡精！
12. 吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！
1.萝卜：羊肉炖萝卜，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。2.带皮生姜：焖羊肉时，放一些带皮的生姜，不仅可以去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。3.豆腐：豆腐中的石膏能清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。4.生姜、肉桂、茴香及香料：将羊肉和这些调料一起煮，对脾肾虚寒导致的消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解。
孜盐羊肉 葱爆羊肉 羊肉易熟水分含量较大 在炒的过程注意速度快 出水多可以用水淀粉勾芡调和
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