山东人喝酒最爱的5道“硬菜”是什么？
每个山东人心中，都有自己最喜欢的五道下酒菜，这个东西没有官方说法，纯粹看个人喜好。以我的角度来说，最适合下酒的五道菜是花生米、炒鸡、辣炒蛤蜊、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋。有些地方可能会喜欢大葱蘸酱、烧鸡，这属于地区差异。山东地大物博，各地的特产和美食不尽相同。
1、花生米和炒鸡
对于喜欢喝酒的人来说，花生米是一道硬菜，无论是油炸还是盐煮，都不失为一道优秀的下酒菜。一群好朋友在一起喝酒，可以没有蔬菜和肉，可是不能没有花生米。炒鸡主要是临沂、枣庄、青岛等地的吃法，这不仅仅是下酒菜，更是待客必备的大菜，家里有客人的话，都会专门宰杀一只小鸡。有些人在炒鸡的时候，还会专门留下一对鸡腰子。
2、辣炒蛤蜊、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋
辣炒蛤蜊是烧烤摊上常见的菜，很多人出去喝酒的时候，都会点上一盘。倒不是说味道有多好，只是喜欢吃蛤蜊的感觉。如果在家里吃的话，大多数人会选择清蒸或煮汤，保留蛤蜊的鲜味。有些人甚至连盐都不放，只等蒸好以后沾一些调料；凉拌猪头肉是全国通用的下酒菜，很多地方都有，在山东部分地区会把猪蹄子、肘子、猪头肉等，一起称为“肴肉”；皮蛋也是一道不错的下酒菜，搭配一些拍黄瓜，味道非常爽口。
3、不同地区不同饮食文化
山东是一个大省，有些地方靠近海，有些地方属于“内陆”，大家的饮食文化存在诸多差异。像是临沂地区，人们最喜欢吃的是炒鸡，而德州等地则喜欢烧鸡。在山东人最喜欢的五道硬菜里，除了花生米之外，其他都是因人而异。
猪蹄子，羊蝎子，剁椒鱼，滚刀肉，煎饼卷大葱。这些都是山东人喝酒的时候最喜欢的硬菜。
大葱蘸酱、辣炒蛤蜊、烧鸡、猪头肉、红扒肘子，这几道硬菜有荤有素，吃起来非常带劲。
每个山东人心中，都有自己最喜欢的五道下酒菜，最适合下酒的五道菜是花生米、炒鸡、辣炒蛤蜊、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋。有些地方可能会喜欢大葱蘸酱、烧鸡，这属于地区差异。山东地大物博，各地的特产和美食不尽相同。
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