请问粤菜有几种做法.什么菜最好
咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 名称由来 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量
调味料：
（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。
（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
做法：
1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。 普及程度 由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白饭或炒饭。
另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。 相关食品 咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。最普遍的变种是生炒骨，即是以咕噜汁炒猪排骨。其他咕噜菜式则包括咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。
列表形式查看 菜谱大全 >> 粤菜
姜葱生蚝
卤猪蹄
海棠冬菇
广式烧填鸭
大良炒鲜奶
油泡螺球
广式蒸鱼
虾子扒海参
脆皮乳鸽
菠萝古老肉
红烧水鱼
蜜瓜咕噜虾球
薯仔烧肉煲
素佛跳墙
潮式卤水鹅
金菇肥牛卷
鱼卷
香煎油鸭扒
海参炆冬菇
卤汁烧大排
豆豉凤爪
鲜酿豆卜（油豆腐）
龙须燕丸
腊味南瓜饭
还有很多，我就不说啦
绛旓細涓夈佽挏钃夐潚鑿锛屽仛娉曞悓鐐掓櫘閫氶潚鑿滐紝鍦ㄩ潚鑿滃紑濮嬬缉姘寸殑鏃跺欏姞鍏ヨ挏钃夊嵆鍙備互涓婂仛闈掕彍鐨勮鐐规槸闈掕彍鏈濂藉厛鐢ㄦ粴姘寸劘涓涓嬪啀鐐掞紝灏介噺灏戞斁娌圭洂锛屽敖閲忔竻娣″強椴滅編鈥斺旇繖鏄菠鑿滅殑鐗圭偣銆傘愯彍鍚嶃 鑺欒搲鐓庢粦铔 銆愭墍灞炶彍绯汇 绮よ彍 銆愮壒鐐广 鑹叉辰閲戦粍锛岄矞瀚╅唶棣欙紝缇庡懗鍙彛锛岄┌鍚嶅崡鍖椼傘愬師鏂欍 涓绘枡 楦¤泲200鍏嬶紝鍙堢儳鑲...
绛旓細鐧界伡铏锛岄矞铏炬渶绠鍗曚篃鏄渶缇庡懗鐨勪竴绉嶅仛娉曪紝鐧界伡鐨勭児楗伐鑹烘潵鑷簬绮よ彍锛屾槸灏嗘堡鎴栨按娴囨哺锛屼笅鍘熸枡鐑嚦鍒氱啛鎹炲嚭锛岀О涓衡樼伡鈥欙紝鍥犳堡姘翠腑涓嶅姞浠讳綍鏈夎壊璋冨懗鍝侊紝鏁呭彨鐧界伡銆傜櫧鐏艰幈鑲寸殑鐗圭偣鏄細鑹叉辰绱犻泤锛岃剢瀚╃埥鍙ｏ紝鍙ｅ懗澶氭牱銆備笉浼氱牬鍧忓師鏂欏叾椴溿佺敎銆佸鐨勫師濮嬪懗閬撱7銆绾㈢儳涔抽附 绾㈢儳涔抽附鏄箍涓滃悕鑿溿備钩楦界殑鑲...
绛旓細1銆佷笂姹ょ剹榫欒櫨 涓婃堡鐒楅緳铏炬槸涓閬撹壊棣欏懗淇卞叏鐨勪紶缁熷悕鑿滐紝灞炰簬绮よ彍绯汇傛鑿滀互榫欒櫨涓轰富鏂欙紝閰嶄互楂樻堡鍒舵垚鐨勪竴閬撴捣椴滅編椋熴傛湰鍝佽倝璐ㄦ磥鐧界粏瀚╋紝鍛抽亾椴滅編锛岃泲鐧借川鍚噺楂橈紝鑴傝偑鍚噺浣庯紝钀ュ吇涓板瘜銆傜壒鍒傚悎婊嬭ˉ椋熺敤銆2銆佺櫧鑺嶈櫨 鐧界伡铏锛岄矞铏炬渶绠鍗曚篃鏄渶缇庡懗鐨勪竴绉嶅仛娉曪紝鐧界伡鐨勭児楗伐鑹烘潵鑷簬绮よ彍锛屾槸灏嗘堡鎴栨按娴...
绛旓細1. 铚滄眮鍙夌儳锛氳繖閬撹彍浠ュ叾棣欑敎鐨勫懗閬撳拰鑰冪┒鐨勭儳鍒跺伐鑹鸿岃憲绉銆備互鐦︾尓鑲変负涓绘枡锛岄厤浠ュ弶鐑ч叡銆佽殱娌圭瓑澶氱璋冩枡锛岀粡杩囪厡鍒跺拰鐑ゅ埗锛屼娇寰楄倝璐ㄩ矞瀚╁姹侊紝澶栫毊鍛堢幇鍑鸿浜虹殑铚滈粍鑹层2. 骞垮窞鏂囨槍楦锛氫互娴峰崡鏂囨槍楦′负鍩虹锛岃瀺鍚堜簡鐏吙銆侀浮鑲濆拰閮婅彍绛夐鏉愶紝閫氳繃鐓佽捀銆佺倰鐨勫鏉傚伐搴忥紝鍒舵垚涓閬撹壊棣欏懗淇变匠鐨勪匠鑲达紝鍏...
绛旓細绮よ彍锛屼腑鍥藉叓澶ц彍绯讳箣涓锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑鐑归オ鎶鑹哄拰椴滅編鍙ｆ劅钁楃О銆浠ヤ笅鏄菠鑿滀腑鏈鍏蜂唬琛ㄦх殑30閬撲匠鑲达細1. 骞垮紡鐑т钩鐚細閫夌敤鑲夎川缁嗗鐨勪钩鐚锛岀粡杩囩壒鍒堕叡鏂欒厡鍒跺悗鐑х儰鑰屾垚锛岀毊鑴嗚倝瀚╋紝棣欐皵鎵戦蓟銆2. 鐧藉垏楦锛氫互閫夌敤浼樿川娲婚浮锛岀粡娌告按鐑叜鑷冲叓鎴愮啛鍚庡垏鐗囷紝鎼厤鐗瑰埗濮滆懕娌归鐢紝鑲夎川椴滃锛屽懗閬撻矞缇庛3. 鑴嗙毊鐑ч箙...
绛旓細涓銆佺櫧鍒囬浮 鐧藉垏楦℃槸绮よ彍涓殑鍘嬭酱涔嬫槦銆傝繖閬撹彍鐨勯瓍鍔涘湪浜庡叾娓呮贰鐨勮皟鍛充笌瀚╂粦鐨勯浮鑲夊畬缇庤瀺鍚堛傜児楗繃绋嬩腑锛岄浮鑲夌叜鐔熷悗杩呴熺敤鍐锋按娴告场浠ヤ繚鎸佽倝璐ㄧ殑瀚╂粦銆傚啀閰嶄互绮惧績璋冨埗鐨勫涓濆拰钁辨寮姘寸儷杩囩殑楦＄毊锛屾渶鍚庢穻涓婄壒鍒剁殑閰辨眮锛岃祴浜堢櫧鍒囬浮涓板瘜鐨勫眰娆″彛鎰熴傚垏寮楦¤倝鐨勭灛闂达紝鎵戦蓟鐨勯姘斿拰浠や汉闄堕唹鐨勯叡姹侊紝浣夸汉鍥炲懗鏃犵┓...
绛旓細鐓蹭粩楗槸涓绉嶅皢绫抽キ鍜屽悇绉嶉厤鏂欎竴璧峰湪鐮傞攨涓叜鍒剁殑楗彍锛屾棦绠鍗曞張钀ュ吇銆傚彲浠ラ夋嫨棣欒偁銆佽厞鑲夈侀浮鑲夌瓑浣滀负閰嶆枡锛屼笌绫抽キ涓璧锋斁鍏ョ叢涓叜鐔燂紝绫抽キ鍚告敹浜嗛厤鏂欑殑棣欏懗锛屽崄鍒嗙編鍛炽傝挏钃夎捀鎵囪礉 鎵囪礉鑲夎川椴滅編锛岀敤钂滆搲钂稿埗鏄渶绠鍗曞張鑳戒繚鐣欏叾椴滃懗鐨鍋氭硶銆傚皢鎵囪礉娲楀噣鏀惧湪鎵囪礉澹充笂锛屾瘡涓墖璐濅笂闈㈡斁涓婅挏钃夊拰涓浜涙补锛岃捀鐔...
绛旓細绮よ彍涓渶鏈夊悕鐨10閬撹彍鏄細鐧藉垏楦銆佺儳楣呫佺儰涔崇尓銆佹竻钂哥煶鏂戦奔銆佸共鐐掔墰娌炽鐧界伡铏銆佷經璺冲銆佽厞鍛冲悎钂搞佸箍涓滅儳鑵婂拰铓濇补鐢熻彍銆傜菠鑿滐紝涔熻绉颁负骞夸笢鑿滐紝鏄腑鍥藉洓澶ц彍绯讳箣涓锛屼互鍏堕夋枡骞挎硾銆佺児楗妧鑹虹簿婀涖佸彛鍛虫竻娣¤岃憲绉般備互涓嬫槸鍏充簬杩10閬撶菠鑿滅殑涓浜涜缁嗕粙缁嶃1. 鐧藉垏楦★細杩欐槸绮よ彍涓殑缁忓吀鍐风洏涔嬩竴銆傞夌敤瀚...
绛旓細骞夸笢浜洪潪甯稿枩鐖卞悆楸硷紝灏ゅ叾鏄竻钂哥殑鏂瑰紡鏈鑳戒繚鎸侀奔鐨勯矞鐢溿傞夋嫨涓鏉℃柊椴滅殑楸硷紝濡傞矆楸兼垨娴烽矆锛屾竻娲楀共鍑鍚庡湪楸艰韩涓婂垝鍑犲垁锛屾拻涓婇傞噺鐨勭洂鍜屽鐗囥傜劧鍚庡皢楸兼斁鍦ㄧ洏涓紝鏀惧叆钂搁攨钂稿ぇ绾8-10鍒嗛挓锛堣楸肩殑澶у皬鑰屽畾锛夈傛渶鍚庢穻涓婇鍏堣皟濂界殑閰辨补銆佺儹娌瑰拰鎾掍笂钁辫姳鍗冲彲銆傜倰鑺ュ叞 鑺ュ叞鏄竴绉嶅父瑙佺殑绮よ彍钄彍锛屽叾娓呰剢...
绛旓細鐧藉垏楦锛堢櫧鏂╅浮锛夌櫧鍒囬浮鏄竴閬撶粡鍏哥殑绮よ彍锛屼互鍏惰倝璐ㄩ矞瀚┿佺毊鑴嗚倝婊戣屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傚埗浣滅櫧鍒囬浮鐨勬柟娉曠浉瀵圭畝鍗曪紝鍙渶瑕佸皢鏁村彧楦℃竻娲楀共鍑锛屾斁鍏ユ哺姘翠腑鐓啛锛屾崬鍑哄悗杩呴熸蹈鍏ュ喎姘翠腑浣胯倝璐ㄧ揣缂╋紝鏈鍚庨厤涓婄壒鍒剁殑铇告枡锛堥氬父鏄钁辨补鍜岄叡娌癸級椋熺敤銆傝挏钃夎捀铏 钂滆搲钂歌櫨鏄竴閬撹壊棣欏懗淇变匠鐨勬捣椴滆彍鑲淬傚皢鏂伴矞鐨勮櫨娲楀噣...
