清蒸鱼的步骤和方法 清蒸鱼好吃，应该怎样做？
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食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
鲜味汁
适量
红椒
适量
姜
适量
酒
适量
葱
适量
步骤
1.准备材料；
2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
4.鱼身两面抹上少许酒；
5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
8.鱼身上铺上葱丝和红椒；
9.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
10.趁热淋入煮开的酱油、油；
11.趁热享用不吧！
小贴士
注意火候，关火后不要急着开盖，让鱼在锅里继续虚蒸几分钟再出锅。
泰式柠檬蒸鱼
推荐理由：将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
食材腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g
做法：
1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
绛旓細杩欐牱涓鏉ワ紝娓呰捀楸鏃繚鐣欎簡楸艰倝鐨勫師濮嬮矞鍛筹紝鍙堝娣讳簡涓板瘜鐨勫眰娆℃劅銆傛荤殑鏉ヨ锛屾竻钂搁奔铏界劧鐪嬩技绠鍗曪紝浣嗘瘡涓姝ラ閮借绌舵妧宸с傞氳繃绮惧績鐨勯鏉愬噯澶囥佹伆褰撶殑钂稿埗鏃堕棿鍜岀伀鍊欐帶鍒讹紝浠ュ強宸у鐨勯叡姹佽皟閰嶏紝灏辫兘鍒朵綔鍑轰竴閬撹壊棣欏懗淇变匠鐨勬竻钂搁奔銆傝繖閬撹彍涓嶄粎钀ュ吇涓板瘜锛岃屼笖浣庤剛鍋ュ悍锛岄傚悎鍚勪釜骞撮緞娈电殑浜虹兢椋熺敤銆
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