清蒸鱼（超简易）的做法步骤图，怎么做好吃 清蒸鱼（超简易）怎么做
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用料
鱼 一条或一块
葱 适量
姜 数片
蒜末（可选） 适量
蒸鱼酱油 适量
清蒸鱼（超简易）的做法
我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。
蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。油加热，放进葱蒜烧开就可关火，浇到鱼上，然后倒蒸鱼酱油到锅里利用余温加热酱油再浇到鱼上，就做好了！超简单超香的！
小贴士
如没有专门的蒸鱼酱油可以用生抽加糖和一点点水调出自己喜欢的口味。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法步骤
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解11. 首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解22. 把姜切片，葱切段。 然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解33. 将切好的葱姜丝放入凉水中泡 5 分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解44. 腌鱼。
把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制 5 分钟。☞友情提示：很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解55. 泡过的葱姜丝和切丝的红椒备用。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解66. 蒸鱼。
烧水，将 3 勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。现在可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼神器——筷子和铁架！用三角铁架放在锅中，在铁架上用双筷子摆出一个井字形。把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸 8 分钟。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解77. 8 分钟后 ...
打开锅盖，在蒸锅里倒入 1 碗凉水降降温，以免烫手。拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸鱼就出来啦！把葱姜红椒丝撒在鱼身上，再淋点蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解88. 淋油。
淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧热，淋到鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美了。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解99. 油亮嫩白的清蒸鱼大功告成啦！是不是看着都想流口水呢？尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有平时的腥味！你也赶紧试试吧！
清蒸金昌鱼
1. 将金昌鱼洗净，两面各各几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐。
2. 将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上，再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱，把酸梅搓破放在鱼上，一切准备就绪，准备入锅。
3. 大火将水烧开，放入鱼去蒸，我用的是电磁炉的蒸煮功能，大概7分钟，开盖，撒上芹菜碎，在芹菜上滴几滴油，盖上盖子再蒸2分钟，即可出锅。
清蒸黄鱼
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
清蒸鲈鱼
1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸梅子鱼
1.新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
2.洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
3.架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。
4.蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。
5.在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。
6.将热油淋入鱼盘中，再加入蒸鱼豉油10G，即可。
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