重乳酪蛋糕的做法？ 重乳酪蛋糕的家常做法？
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用料
奶油奶酪 250g
细砂糖 30克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
牛奶 80克
柠檬汁 10毫升
消化饼干 100克
黄油 12克
做法步骤
1、1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
2、2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。
3、3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。
4、4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。
5、5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
6、6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。
7、7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
8、8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。
9、9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。
10、10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。
11、11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。
用料
奶油奶酪 250g 细砂糖 65g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 一大勺（15ml）
香草精 1/4小勺（1.25ml）
消化饼饼底（见辅料） 1份
消化饼干（饼底） 85g
黄油（饼底） 35g
六寸活底蛋糕模具 1个
步骤
1 准备好所有材料，先制作消化饼饼底。（如果你用8寸模制作，则所有材料增加一倍）
2 把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀
3 把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用
4 奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态
5 加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个
6 倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀
7 再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打
8 从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中
9 把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般
10 把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时
11 烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用
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