艾草能吃吗
艾草能吃。
艾具有独特的味道，会被加入传统糕点中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用。艾草青团是一种常见的传统节日食品，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。
打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
艾草青团的来历
相传晋文公为了纪念介子推“割肉奉君”，把清明节的前一天定为寒食节，这一天家家户户不能生火做饭，也不能炊烟烹食，只能吃冷食。辛劳聪慧的人民，就地取材，研究制作出了青团。
他们纷纷事先将做好的青团准备好，等寒食节当天拿出来食用，这既没有违反规定，又能补充一天的能量，而且特别抗饿。然后各地传开纷纷吃起了青团，后来寒食跟清明节连在一起，吃青团也就成了清明节的一项习俗了。
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