小葱咸菜怎么腌制
原料：1：卷心菜、黄瓜、长豆角、尖椒等（总共约四斤，即两千克左右）。
2：酱油两斤，白糖24克，白酒24克，大蒜适量，生姜15克，花生油100克，味精25克，盐50克。
特色：
腌制出清脆爽口的小咸菜，风味独特。
操作步骤：
1、准备所需原料。
2、将原料2中的所有材料放入锅中，加热至沸腾。
3、待液体原料冷却后，倒入容器中。
4、将原料1中的所有蔬菜焯水，捞出后晾干水分。
5、将晾干水分的蔬菜放入装有液体原料的容器中，腌制8小时以上。
6、腌制好的咸菜即可食用，口感清爽脆嫩。
贴士：
由于蔬菜需要较长时间晾干，建议先焯水蔬菜，过两三个小时再熬制液体原料。
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