做面包的方法和步骤
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
制作步骤：
将酵母放入温水中搅拌均匀；
打散鸡蛋，加入水、糖、盐搅拌至糖完全溶化；
加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
加入奶油拌匀；揉搓面团至稍有筋度；
发酵：将面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟；
冷藏：用薄膜胶纸包好面团，放入冷柜冷藏约1～4小时；
擀开面团：取出面团回温后，擀开成2cm厚的长方形；
叠被子：叠三次，冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，再擀开成方形面片；
造型：按照自己想要的式样进行造型；
二次发酵：置于室温下约40分钟；
烤制：刷上蛋汁，烤箱预热至200度，烤18～20分钟。完成。
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