常州最具代表的特色菜是什么？ 常州有哪些特色美食？
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常州当地人请客，他们一定会去传统的菜式，称为“兰陵鳝”，也被称为“兰陵酥”，“清洗”，。一炒，迅速收缩，黄酥脆，酸甜。将主要成分油炸，将辅料蒸煮后放在桌子上食用。这样做出来的菜入口酥烂但外形完整。追溯源头，常州美食是淮扬美食体系的一个分支。主菜大致相同，但常州厨师有所改进。他们重视“新鲜”，所以正宗的常州菜应该是“长口味”，下面几道菜已经改良成为常州特色菜。
狮子头，众所周知，这是常州的美食。传统做法是使用七脂和三脂的猪肉。常州人吃四个季节的狮子头，春季的食物河狮头，夏天的食物狮头和秋天的蟹粉狮子头。冬食冬笋狮子头。其中，狮子头用于“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉之一。鱼又胖又瘦。切成大颗粒后，还制成小球，马蹄铁和肥蝎子。半汤盘。
炒虾仁。著名的淮扬菜也使这一点得到改善。虾是从瓜类形状的小虾中选出的。用手将它们去皮，冲洗，沥干，撒盐和上粉，然后将冰箱放置一晚。然后用小炒，基本上不需要添加调味料，炒到谷物饱满，晶莹剔透，虾仁和甜食。常州大师必须做这道菜，询问食客是否准备好吃了，然后燃烧油和炒。将一些铁锹放在锅上。整个过程将不超过半分钟。炒虾是常见的菜。这道菜通常被称为硬菜。从选料，上浆和制作的过程中，不能将其捣碎，因此可以炸成白色，玉石，光滑爽口，光滑纯正。虾来了。
近年来，在常州餐饮业有识之士的推动下，“老常州美食”，“老常州风味”和“老常州特色”受到了大家的追捧。
我认为常州最具特色的代表才应该是。常州的。青椒土豆丝
就我个人而言，常州的凉菜是可以很好吃的。
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