炖牛肉应该怎么炖呢，用饭店里面常用的方法 牛肉怎么炖才软烂好吃
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2.冷水下锅将肉焯水。
3.再烧开一锅开水备用。
4.焯水的牛肉锅开后捞出，放入另做的开水锅里。
5.将焯过水的牛肉放入开水锅里。
6.准备葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香料粉。
7.锅中放油。
8.花椒、八角入锅炒香。
9.加入葱、姜、蒜炒香。
10.加入生抽、冰糖。
11.加入料酒。
12.加入老抽调色烧开。
13.将烧开后的酱汁倒入肉锅中。
14.加入黄酱两勺。
15.干山楂一把。
16.腐乳一块。
17.大火炖制30分钟加入盐调味。
18.再炖20分钟即可关火焖上。
19.将炖好的牛肉盛入盘中可直接食用，也可加入土豆、胡萝卜一起炖煮。
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