蔬菜营养等级的排名
蔬菜健康级别
一、甲类蔬菜
富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
二、乙类蔬菜
营养次于甲类，通常又分3种。一类含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；二类含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。
三、丙类蔬莱菜
含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
四、丁类蔬菜
含少量维生素C,营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、菱白等。
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