福建甜白酒制作方法?
福建甜白酒制作方法如下:第一步,准备好糯米、酒曲等食材。第二步,提前一天将糯米浸泡,使其充分吸收水分。第三步,将泡好的糯米蒸熟,自然冷却。第四步,加入碾碎好的酒曲,搅拌均匀,并在中间预留一个大孔,等待出汁,到时候经过时间陈酿即可做成甜白酒。
甜米酒制作的温度和时间
米酒的发酵温度一般为二十至三十度,发酵时间是两三天左右。如果米酒的发酵温度过低,出酒的速度会非常慢,相反,如果温度过高,则可能引起酒体变味或变质。想要酒的味道更好,可以适当加入一些白糖,出来的米酒会更加香甜。
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