甜白酒的制作方法过程
甜白酒的制作方法过程如下：
准备材料：糯米500g、甜酒曲4g、冷开水适量。
步骤1、首先把糯米洗净，用水没过米，浸泡3小时左右，用手指把米碾一下就碎了即可。
步骤2、蒸锅内铺上洗净的面纱布。
步骤3、这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平，这时用筷子戳满小孔，方便蒸汽对流。
步骤4、大火烧开后改小火蒸30分钟即可。
步骤5、倒入干净的器具里，凉至温度到30度左右，倒入凉白开搅拌，至米粒颗颗分明，注意接触糯米的器具全部开水消毒。
步骤6、把甜酒曲倒入搅拌好的糯米中（一定是30度以下），继续搅拌均匀即可。
步骤7、最后把搅拌好的糯米快速装进碗里，中间用勺子留个小洞方便观察出酒情况。
步骤8、盖上盖子，保温起来48小时后就行了。夏天就用小棉被包裹起来。冬天可以再加个热水袋保温就行，冬天做酒酿发酵时间会长些。
步骤9、48小时后酒酿酒发酵好了。冰箱冷藏一两天后口感会更好。可以直接吃，做酒酿小圆子，这个炎热的夏天，也可以加冰块做酒酿红豆饮品。
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