做石榴酒的时候，十斤石榴放多少斤冰糖比较合适？ 11斤石榴放多少克冰糖
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下面介绍家庭简易版:
选择新鲜熟透的红石榴10个，冰糖1斤半，清酒1到2瓶或者白酒1到2斤。玻璃瓶1个洗净控干，无油无水。石榴手剥好，用手捏碎(不捏也行，捏了为了更好发酵)，核别捏会苦影响口感。瓶子里撒一层冰糖，一层石榴，最上面撒冰糖。倒入白酒或者清酒。最多装8成满，留点空间。盖好盖子等着第一次发酵。再用保鲜膜包好盖子。（不包也行）中途不用打开，过几天可以摇晃瓶子。温度高点要等25天，温度低等40天。石榴酒颜色会由变浑浊再变粉红。
第二次发酵是用纱布过滤酒液，完全过滤干净，杂质不要。再装玻璃瓶密封，静放三个月就可开启享用。石榴酒会变得清澈干净，要是用清酒酿制夏天放冰箱里，清酒度数低容易坏。全程无油无水。
自己做石榴酒比较干净卫生，糖是发酵剂，特别是加了酒的。自己做的无法消毒杀菌不能做到十分安全。不能喝多，最多每天一杯。喜欢喝的可去正规商店购买。
常饮石榴酒可预防心脏病痴呆，可延缓衰老美容养颜，缓解咽喉疼痛，预防感冒。延年益寿。
禁忌:石榴糖分较多，多食伤牙，还会助火生痰损肺。便秘、糖尿病、尿道炎症、感冒禁食。肺病、哮喘少食。
一般做石榴酒的时候呢，十斤的石榴选用二斤冰糖就比较合适。在糖多的话，它就会糖分过高产生沉淀。
石榴酒做法，一，选用成熟的石榴洗好去提，剔除石榴仔，模也要剔除干净。二，石榴挤出汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵。不能用密封的瓶子要装瓶子的七分满树没有酒量的空气每天打开用勺子轻轻搅拌一下。环境温度二十几度左右。三，等到石的冒出来一些泡。那就好了。再加入一定量的冰糖，酒酿成后不会太甜，糖太少容易坏，三次发酵大约20-25天左右。四，再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把九角充分露出来，过滤好就装在密封瓶里，低温则放三个月。
这是大多数人做十六九的方法，十斤16的话，大约是放两斤冰糖就可以了。
另外，做石榴酒的时候最好选用特别熟透了的石榴，西安的石榴就特别好。皮薄肉厚，而且呢，果汁非常多。
把石榴弄破以后呢，把它的叶子挤出来，然后，把这个石榴呢，装到那个瓶子里面。
瓶子时间长的话，石榴就会慢慢发酵的等装。瓶子的时候，发酵过程中产生气体了，这就一出来的话是非常可惜的，所以呢，一般装瓶子的时候不要装的太满。装七成多就可以啦。二次发酵以后呢，需要再过滤一遍，否则的话，它这个16下面会有一些沉淀。影响口感，过滤完以后呢，然后再密封装到一起。低温放三个月就可以使用了，使用以后呢口感是非常绵甜的。
一般比例是十斤石榴放一斤冰糖比较合适，也可以放半斤，根据自己口味。
1、步要剥出新鲜的石榴粒，将他们和冰糖放在一个密封罐中。这个步骤要注意的是石榴不能沾水，且冰糖的量大概是石榴的四分之一。
2、第二部直接倒入酒、可以选择二锅头或者是朗姆酒等醇香透明的酒。
3、第三部是密封保存，记得是不是摇一摇，以加速冰糖的溶解速度。
4、大概有两周左右，就会有非常好喝漂亮的石榴酒了。
石榴泡酒的做法，还是很简单的。只是要注意石榴不能带有水，其次就是掌握好放冰糖的量，这样才能酿制出好喝又好看的石榴酒！
1、石榴经分选项后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。
2、果浆入池量不允许超过池容积的80%，然后，进入前发酵。
3、前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫，然后，为了发酵旺盛，加入5%～8%强壮的人工培养酵母，进行发酵。
4、前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。
5、分离出来的皮渣，加适量白糖进行2次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地，备调配成分时使用。
十斤石榴一般放两斤冰糖就可以了，放多了会太甜的
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