牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是什么，能吃吗？怎么吃 我刚买了几十斤牛肉。但是上面又一层白色的膜。他们说是牛筋。请...
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是一层薄膜。也可以说成是板筋。刀要倾斜着在肉和板筋的相联处切入。注意别切到手。牛肉一般要看色泽。颜色别太红，也不能太暗淡。那样可能是注水的牛肉。
用手指肚轻轻按压肉有弹性。回弹。不是一按一个坑。那就是好牛肉。一般吃牛肉看做法。买的部位也不一样哦。
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