葱油拌面用什么面条 葱油拌面用的是什么面
\u8471\u6cb9\u62cc\u9762\u7a8d\u95e8\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u9999\u80a0\u5207\u6bb5\uff0c\u571f\u8c46\u5207\u5757\uff0c\u9505\u4e2d\u653e\u5165\u6cb9\uff0c\u571f\u8c46\u70b8\u597d\u635e\u51fa\uff0c\u8fa3\u6912\u9762\u5341\u4e09\u9999\u4e94\u9999\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u653e\u5165\u9999\u80a0\u7092\u719f\u3002
一份零差评的葱油拌面究竟怎么做?很多上海人都未必知道,今儿小简就跟您唠唠【葱油拌面】那点事……
如何熬制香气四溢的葱油?
1:大葱和小葱都要用,让这个香味变得更加复合型。
2:大葱切成小块,小葱切成小段,要分次下入油锅。
3:火候的重要性,一定要小火慢熬,充分激发出葱香味,让其慢慢渗入到油里。
面条怎样煮,不会粘连,不会成坨?
1:好吃的葱油面,面条必须是松散的,而且不能粘在一起,鲜面条效果最好哦!
2:开水煮面是大错特错的,要用微开的水,就是看点锅底微微冒泡就可以下面条了!
4:煮的时候,在水里加点盐,这样就不会粘连。煮好后加点香油拌一下,牢记这2点,面条又筋道,又入味!
【葱油拌面】
所需食材:鲜面条,大葱,小香葱,香油,食盐,白糖,胡椒粉,酱油,生抽。
做法:先熬葱油,锅内加入多一点的食用油,放入大葱丝,慢慢炸黄,捞出备用。
2:再放入小葱段,炸制变黄,捞出待用。
3:调酱汁,另起锅加入少许熬好葱油,加入适量的生抽,白糖,小火熬出香味。
4:再加入,胡椒粉及老抽,搅匀后,盛出即可。
5:煮面条,锅内加入足量清水,加点盐烧至微开,下入面条煮熟。
6:面条无需过凉,拌入少许的香油,装入大碗内,再将炸过的葱丝,小葱节放在面条上面。
7:浇上酱油汁,再淋上一点热乎的葱油拌匀,葱油拌面制作完成。
简小厨有话说:
1:做葱油面最好是选用自制的手擀面,而不是挂面。
2:敖葱油时,一定要小火,油温低一点,葱丝不要炸糊。
3:酱油和白糖的最佳比例为1:1,酱油最好选用氨基酸大于1.2的,属于自然香。
4:炸好的葱油,待其凉透后,装入瓶子内,常温保存即可。
最后总结:
煮面条时,有人用开水,有人用冷水,都不对!正确的做法是温水下锅,您一定要记住喽
葱油拌面是一道美味可口的名点,很多人都挺喜欢吃的,重点是做法也特别的简单,且营养又丰富。那么葱油拌面用什么面条呢?葱油怎么做呢?具体的来看看吧!

葱油拌面用什么面条
都可以的,你想吃哪种面就买那种呗,这个不限制的吧!
洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。

葱油拌面的葱油怎么做
自制葱油的步骤:
1. 锅里放适量油,加点香料烧热
油量要比想象的多一些,因为每个步骤都会带走一些油量,并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶,注意火力保持中火就可以了,太大火的话花椒和香叶容易糊。
2. 加入切丝的洋葱,一直熬到洋葱变蔫
所谓复合型香味,那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料,来源二就是洋葱丝。有些人是用的大葱,道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火,但是别关到最小,会有点太慢。
3. 继续中小火慢熬
一直熬到图片上这个状态,然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿
4. 把以上香料全部捞出,加入洗净沥干的葱段
这就是真正的熬葱油阶段了,前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干,否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜,早上再来熬葱油。
5. 一直熬到葱段变得焦黄
6. 晾凉一点然后装瓶
太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉,也要小心
有了葱油之后,就可以拌面。做法么倒是挺简单的,面条煮好尽量沥干,然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽,以及一小撮白糖拌匀即可。
普通面条就可以,制作方法如下,主料2人份
小葱12根
面条150克
辅料
生抽4汤匙(60毫升)
老抽1汤匙(15毫升)
绵白糖2汤匙(30克)
玉米油6汤匙(90毫升)
熟白芝麻少许
步骤1葱油拌面的做法大全
准备材料
步骤2葱油拌面的做法图解
小葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用; 生抽,老抽,白糖进行混合均匀
步骤3葱油拌面的家常做法
水开后,煮面条(我用的是街边售卖的手擀面,你可以选择挂面会更正宗)
步骤4葱油拌面的简单做法
煮熟的面条过一下凉水
步骤5葱油拌面怎么吃
锅中倒入6汤匙玉米油(90毫升),烧至五成热,下葱叶,转小火
步骤6葱油拌面怎么做
切记用小火,慢慢将葱叶部分煎成焦黄色,可以添加一点点白芝麻,会更有食欲
步骤7葱油拌面怎么炒
倒入生抽,老抽,糖的混合酱汁,煮到冒泡关火,拌面酱汁就做好了!
步骤8葱油拌面怎么煮
面条捞出放入碗中,用勺子舀两勺葱油酱汁盖在面条上
步骤9葱油拌面怎么炖
吃的时候,拌开就OK啦!
成品图
烹饪技巧
请选用香葱的葱叶部分进行制作
面条选用挂面,口味会更加正宗!
、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。 本人用顶味牌上海挂面味道也很好,一卷三块多350g能吃三次。 2、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮
炎炎夏季正是吃面的好时候,我们都说冬至饺子夏至面,在夏季的季节吃一碗凉面又爽又舒服,还能够预防中暑,但是想要在家里做一道地道的面,对很多工作做上班族来说确实有些难度,那么今天我就来给大家介绍一道葱油拌面用什么面条的方法,保证大家在做知道面的同时,不会再麻烦。
葱油拌面用什么面做好吃
主料:切面
辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、
葱油拌面用什么面做好吃?
1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
因为做法的简单,很多人喜欢,但是真正能把这个面做得好的人家并不多。葱油拌面用什么面做好吃,你如果明白了这一点,做出来的比饭店里做的还要好吃。
这一道简单的葱油拌面用什么面条的方法,教会了大家如何正确的使用面条,如何在夏季选择合适的面料,夏天要想吃凉面最好选择宽一些的面条,或是漆面就可以了,面片儿越大的话,吃起来就越爽而且还会很筋道。
绛旓細杩樻湁閰辨补涓瀹氳澶氭斁锛屽洜涓鸿繖涓潰灏遍潬閰辨补鍘昏皟鍛充簡锛屼絾鍗冧竾涓嶈兘鏀捐佹娊鐢熸娊浠涔鐨勶紝杩欎簺璋冨懗鏂欓鑹插緢閲嶏紝闈炲父涓嶉傚悎鐢ㄥ湪鎷岄潰涓娿傚彟澶栵紝濡傛灉鍠滄鍚冭荆涓鐐圭殑锛屼篃鍙互鏀句竴浜涚偢濂界殑杈f娌瑰拰楹绘娌癸紝杩欐牱闈㈡潯鍚冭捣鏉ヤ細鏇撮銆傚叾瀹炶繖閬撴媽闈㈠仛娉曟槸闈炲父绠鍗曠殑锛屽熀鏈笂鏄帹鎴垮皬鐧介兘鑳藉仛锛屾媽濂界殑闈㈠甫鐫娴撴祿鐨钁辨补棣...
绛旓細钁辨补鎷岄潰鐨勪綔娉曠湅璧锋潵绠鏄擄紝鎶闈㈡潯鐓竴鐓紝鍔犺懕娌规媽涓鎷屽氨濂戒簡銆傚疄闄呬笂锛岃懕娌规媽闈㈡兂瑕佸仛寰楃編鍛筹紝钁辨补姹佸崄鍒嗛噸瑕併傜啲钁辨补姹侊紝浠庣敤椋熸补鍒扮敤鏉愬崰姣旈兘鐗瑰埆鏈夋敞閲嶏紝鎶婅懕娌规眮鎼炲ソ锛屾墠鍙互浣块潰鏉$編鍛冲彲鍙g炕鐣備笅闈㈢粰澶у鍒嗕韩涓涓嬪ソ鍚冪殑钁辨补鎷岄潰鐨勫仛娉曘傝懕娌规媽闈㈢殑鍋氭硶鎻愬墠鍑嗗椋熸潗锛氱⒈姘撮潰80鍏.澶ц懕涓灏忔妸.鐢熸娊...
绛旓細闈㈡潯鎹炲嚭鍚庯紝鏍规嵁涓汉鍙f劅鍙栭傞噺鐨勮懕娌规祰鍦ㄩ潰鏉′笂锛屾悈鎷屽潎鍖灏卞彲浠ヤ簡銆傝繖鏍蜂竴纰楅鍛虫墤榧荤殑钁辨补鎷岄潰灏卞仛濂戒簡銆傚皬璐村+锛1銆佺啲鍒惰懕娌圭殑鏃跺欙紝钁卞彾涓嶈愮偢锛屾墍浠ラ渶瑕佸厛涓嬪叆钁辩櫧鐐歌嚦鍙樿壊锛屽啀涓嬪叆钁卞彾鐐革紝鎵嶈兘淇濊瘉涓嶈鐐稿緱鐒﹂粦鍙戣嫤銆2銆佺啲鍒惰懕娌圭殑鏃跺欎笉寤鸿鐢ㄨ姳鐢熸补銆佽彍绫芥补绛夊懗閬撴瘮杈冨ぇ鐨勶紝娌圭殑棣欏懗瀹规槗鐩...
绛旓細瀹跺父鐗钁辨补鎷岄潰鎬庝箞鍋氾紝骞查鍛崇編锛屽姴閬撶埥婊戝憿锛熷ぇ瀹堕兘鐭ラ亾锛屽埗鍋氳懕娌规媽闈㈡椂锛屾补钁辨槸鍏朵腑涓涓嚦鍏抽噸瑕佺殑瑕佺礌锛屼紶缁熷紡鐨勫仛娉曟槸鐢ㄧ尓娌规潵鐐革紝鍥犱负浠栭噷闈㈠甫鏈変竴绉嶇嫭鏈夌殑鑴傝偑棣欙紝鏄叾瀹冨師鏂欐补鎵涓嶈兘鏇夸唬鐨勶紝鍞竴鐨勪富瑕佺己鐐逛笉鍙互闀挎湡鎬у偍瀛橈紝闄ゆ涔嬪锛屽埗鍋氳繖閬撲紶缁熺編椋燂紝杩橀渶瑕侀夋嫨閫傚疁鐨闈㈡潯锛屼紭閫夌殑鏄墜鎿...
绛旓細钁辨补鎷岄潰 鍋氭硶锛氭按寮鏀炬寕闈㈢叜鐔燂紝杩囧噳姘达紝灏忚懕娈靛拰澶ц懕鐧斤紝涓夊嫼鐢熸娊锛岃皟鏂欐槸涓変汉浠界殑閲忥紝涓ゅ嫼鑰佹娊锛屼竴鍕虹櫧绯栵紝鏀惧娌癸紝鐐歌懕鐧界偢鑷崇劍榛勶紝鐐稿皬钁辨鐐歌嚦鐒﹂粍锛屾妸鏂欐眮鏀捐懕娌归噷锛屾妸璋冩枡娌规斁闈㈤噷
绛旓細6銆佹垚鍝佺殑钁辨补銆7銆佸彇骞插噣鐨勯攨锛屽姞姘寸儳鑷虫哺鑵撅紝鍔犲叆椴闈㈡潯鐓30~40绉掔珛鍗虫崬鍑恒傜劧鍚庢穻涓婅懕娌癸紝鎼呮媽鍗抽銆鎷岄潰鏄敱楦¤泲闈侀槼鏄ラ潰绛夌叜鐔熷悗锛屽姞涓婅懕鑺变笌鑺辩敓閰便侀叡娌规媽鍦ㄤ竴璧风殑绱犻潰椋(鍋跺皵浼氬姞涓婂崵鐚倝纰)鏁呭悕鈥滄媽闈⑩濄傛媽闈織绉版媺鏉″瓙锛屾槸涓绉嶄笉鐢ㄦ搥銆佸帇鐨勬柟娉曡岀洿鎺ョ敤鎵嬫媺鍒舵垚鐨勫皬楹﹂潰鍒跺搧銆傚姞鍏...
绛旓細钁辨补鎷岄潰鐨勫仛娉 1.灏嗙孩钁辨补鍙婄洂鍔犲叆纰椾腑鎷屽寑銆2.鍙栭攨鍔犳按鐑у紑鍚庯紝鏀惧叆鎰忛潰鐢ㄧ瀛愭媽寮锛屽皬鐏叜绾1鍒嗛挓銆3.灏嗛潰鎹炶捣锛岀◢婊ゅ共姘村垎鍚庡掑叆纰椾腑涓庤皟鍛虫枡鎷屽寑銆4.缁胯眴鑺界敤寮姘寸暐鐑竴涓嬪悗鎹炶捣缃簬闈笂锛屽啀娲掍笂鑲夋湯鍗冲彲銆傝懕娌规媽闈㈢殑濂藉悆鍋氭硶鍥 钁辨补鎷岄潰鐨勬潗鏂 铏句粊銆闈㈡潯銆佽懕***鏈濂芥槸灏忚懕***銆佽挏銆...
绛旓細4.鍔犲叆棣欒弴涓佸拰榛戞湪鑰充竵缈荤倰锛屽姞鍏ョ敓鎶斤紝鍜岄傞噺鐨勬按鐓紑锛屽苟鐢ㄦ按娣绮夊嬀鑺★紝鎾掑叆钁辫姳缈荤倰涓涓嬪悗鍑洪攨銆5.鍋氬ソ鐨勯叡鎷屼笂闈㈠氨鍙互鍚冧簡~鍚鎷岄潰鏈浠涔濂藉 1.闈㈡潯鐨勪富瑕佽惀鍏绘垚鍒嗘湁铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿绛夈傞潰鏉℃槗浜庢秷鍖栧惛鏀讹紝鏈夋敼鍠勮传琛銆佸寮哄厤鐤姏銆佸钩琛¤惀鍏诲惛鏀剁瓑鍔熸晥銆2.鎷岄潰褰撲腑锛屽惈鏈夌殑钀ュ吇鐗╄川...
绛旓細鍑嗗鐢ㄦ枡锛氶緳椤婚潰200g銆侀矞閰辨补30ml銆佹﹦姒勬补50ml銆佸紑娲20g銆佹Θ鑿15g銆佹枡閰10ml銆佸皬钁20g銆1銆佸噯澶闈㈡潯 2銆佸紑娲嬬敤娓╂按娲楀噣鍚庢播骞叉按鍒嗭紝鍑嗗姒ㄨ彍锛屽皬钁卞幓鏍瑰悗娲楀噣鍒囨 3銆佺儹閿呭掑叆娌规俯娌规妸钁辨涓嬮攨 4銆佺敤涓伀鐔嚦钁辨鐒﹂粍鍚庢崬璧凤紝鍊掑嚭钁辨补寰呯敤 5銆佸埄鐢ㄦ补閿呬笅寮娲嬬垎鍑洪鍛冲悗鐑瑰叆鏂欓厭鐓哥倰鍧囧寑鍚庡嚭閿呭緟...