老面馒头店里面的老面，是怎么做的？ 是每天用新鲜面粉做的面团，还是老面跟新面粉混在一起中取出来作 老面馒头的老面怎么做
\u8001\u9762\u9992\u5934\u7684\u505a\u6cd5\u548c\u914d\u65b9\u3010\u5236\u4f5c\u8001\u9762\uff08\u9762\u80a5\uff09\u3011\u666e\u901a\u9762\u7c89250g\u3001\u6c34140g\u3010\u5236\u4f5c\u8001\u9762\u9992\u5934\u3011\u9762\u7c89500g \u3001\u6c34280g\u3001\u98df\u7528\u78b12g\u3001120g\u6217\u9762\u7528\u7684\u5e72\u9762\u7c89
混在一块
那就是每次发完面之后的面，留一点，下次用
绛旓細8銆佸啀娆℃弶鎴愯蒋纭悎閫傜殑闈㈠洟銆9銆佸ぇ瀹剁湅涓涓垏闈紝鏄病鏈夊皬瀛旂殑锛屽氨鍙互浜嗐10銆佹垜杩欐鍒嗕簡6涓紝鏈変竴涓敤鏉鍋氳侀潰锛鍏朵粬鐨勪簲涓仛鎴棣掑ご锛岃侀潰瑕佽秺鐢ㄨ秺濂藉悆锛屾瘡娆℃斁杩涘幓锛屽啀鐣欏嚭鏉ュ氨濂戒簡锛屾暣褰㈠ソ鐨勯潰鑳氾紝鍙戦叺鑷0.8鍊嶅氨涓婇攨钂革紝寮姘翠笂閿咃紝钂15鍒嗛挓銆11銆佸嚭閿呯殑鐘舵侊紝鏃堕棿涓鍒版垜灏卞嚭閿呬簡锛屼竴鑸...
绛旓細鑰侀潰鏄浠涔堝憿锛岃侀潰灏辨槸鍙戦潰鐨勬椂鍊欏繀涓嶅彲灏戠殑涓绉嶇墿璐紝鎴戜滑鍋氶潰鍖呯殑鏃跺欎竴瀹氫細鐢ㄥ埌鑰侀潰鍜岀⒈锛屽鏋滆侀潰鍜岀⒈鐨勬瘮渚嬩笉瀵圭殑璇濓紝浼氬鑷村仛鍑烘潵鐨勯潰鍖锛岄澶绛夐潰椋熷彉寰楅粡绋狅紝濡傛灉鍔犲緱澶浼氬鑷撮潰绮夊彉寰楀彂榛勶紝濡傛灉鑰侀潰鍔犲噺鏀剧殑鍒氬垰濂界殑璇濓紝閭ｅ彂閰典箣鍚庣殑闈㈢矇灏变細鍙樺緱鐗瑰埆鑶ㄦ澗锛屽仛鍑烘潵鐨勯潰椋熶篃浼氱壒鍒ソ鍚冦傞偅鑰侀潰...
绛旓細6銆佷笉瑕佽寰楅夯鐑﹀摝锛屽洜涓鸿侀潰棣掑ご璁茬┒鐨勫氨鏄墜鍔插効锛屽彔闈㈠畬鎴愬悗鎴戜滑鎶婂畠鎻夋垚涓涓潰鍥紝鎼撴垚闀挎潯鍚庡垎鎴愬ぇ灏忕浉绛夌殑闈㈠墏瀛愶紝鍐嶆潵鎻夊皬闈㈠墏锛屾瘡涓涓樊涓嶅缁х画鎻変竴鐧句笅宸﹀彸锛岀敤鎵嬫帉浠庡寰閲屽帇鐨勬柟寮忚闈㈡洿绱у疄锛屾弶鍏夛紝鏀跺渾銆7銆佸仛濂藉悗涓嶇敤鐩栬捣鏉ワ紝璁╄〃闈㈤骞诧紝杩欐牱灏卞彲浠ュ仛鍑鸿兘鎾曟帀棣掑ご鐨鐨勮侀潰棣掑ご浜...
绛旓細1銆佸師鏂欙細闈㈢矇銆佹柊鑰侀潰銆侀鐢ㄧ⒈銆佹竻娌广佹俯寮姘淬2銆佸仛娉曟楠わ細闈㈢矇300g銆傞鐢ㄧ⒈ 閫傞噺锛堝ぇ绾︿负涓ゆ寚鎹忚捣鐨勪竴灏忔挳锛屽緢灏戠殑閲忥級銆傛柊鑰侀潰 閫傞噺锛堣繖姝ユ垜娌℃湁绉伴噸锛屽嚟鑷繁鐨勭粡楠屽彇鐢ㄣ備竴鑸彲鍙傜収锛500g闈㈢矇鍐呭姞鍏50鈥斺150g鐨勬柊鑰侀潰鎴栬侀潰锛夈3銆侀潰绮変腑鍔犲叆閫傞噺娓呮补銆傛柊鑰侀潰鎴栬侀潰鐢ㄦ俯姘村寲寮銆傚寲寮鐨勬柊...
绛旓細鑰侀潰棣掑ご鐨鍋氭硶 鍏堝仛鏂伴潰鑲ュ紑濮嬶細涓涓愰珮娓╁瘑灏佷繚椴滅洅锛岀敤寮姘存秷姣掞紝鍖呮嫭鐩栧瓙銆傜劧鍚庡姞鍏100鍏涓/楂樼瓔闈㈢矇锛80锝100鍏嬫按锛1鍏嬬洂锛屾贩鍚堛傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鐢ㄥ共鐕ョ殑骞插噣绛峰瓙瀹屾垚姣旇緝濂斤紝鎴戞湰浜轰篃鎬曠矘銆傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鎴戞斁鐨80锝90鍏嬫按鍚э紝鍏堝掍簡80鍏嬶紝鍚庢潵鍙堝姞浜嗕竴涓涪锛屾庝箞椤烘墜鎬庝箞鍜屻傝...
绛旓細濡傛灉涓嶅皬蹇冩墦寮锛岃屼笖鏈夐吀鍛筹紝鍙互鍦ㄧ涓夋鎻夐潰鍥㈢殑杩囩▼涓紝鐢ㄥ皯閲忕殑纰辨ч潰绮夊鐞嗭紝鍙互澶уぇ鍑忓皯杩欑閰稿懗锛屾晥鏋滅浉褰撳ソ銆3銆傛弶闈:鐢ㄥ姏鎻夐潰锛岀洿鍒伴潰鍥㈣〃闈㈢湅璧锋潵闈炲父鍏夋粦锛屾懜璧锋潵闈炲父缁嗚吇銆傜劧鍚庡彲浠ュ仛鎴愭柟褰佸渾閿ュ舰鎴栧叾浠栧舰鐘剁殑棣掑ご銆4銆傝捀:杩欎竴姝ュ緢鍏抽敭锛岃窡瀛ｈ妭鎬ф湁鍏崇郴銆傚啲澶╋紝浣犻渶瑕侀鐑按銆傛按蹇紑鏃...
绛旓細瑕佹敞鎰忎繚鎸佸崼鐢燂紝閬垮厤鏉傝川杩涘叆闈㈠洟銆傛澶栵紝鍙戦叺杩囩▼涓瑕侀伩鍏嶉槼鍏夌洿灏勶紝浠ュ厤褰卞搷鍙戦叺鏁堟灉銆傛渶鍚庯紝钂稿ソ鐨勯澶磋鍙婃椂鍙栧嚭锛屾斁鍦ㄩ氶澶勬櫨鍑夛紝閬垮厤棣掑ご鍥犳疆婀胯屽彉杞傛讳箣锛屽仛濂借侀潰棣掑ご闇瑕佹帉鎻″ソ閫夋潗銆佸彂閰点佹弶闈佸垎鍓层侀犲瀷鍜岃捀鍒剁瓑鍚勪釜鐜妭鐨勬妧宸с傚彧鏈夌敤蹇冨幓鎻ｆ懇姣忎竴涓粏鑺傦紝鎵嶈兘鍋氬嚭缇庡懗鍙彛鐨勮侀潰棣掑ご銆
绛旓細鍑洪攨锛氳捀濂界殑棣掑ご鍏崇伀鍚庝笉瑕佺珛鍗虫墦寮閿呯洊锛岀瓑寰5鍒嗛挓宸﹀彸锛岃棣掑ご鎱㈡參鍥炵缉锛岄伩鍏嶅洜娓╁樊杩囧ぇ瀵艰嚧棣掑ご濉岄櫡銆傜劧鍚庡皢棣掑ご鍙栧嚭锛屽嵆鍙鐢ㄣ傛讳箣锛屾綅鍧婅侀潰棣掑ご鐨勫埗浣滆繃绋嬪寘鎷噯澶囨潗鏂欍佸拰闈佸彂閰点佸姞纰便佸垎鍓叉暣褰佷簩娆″彂閰点佽捀鍒剁瓑鐜妭銆傛瘡涓幆鑺傞兘闇瑕佹敞鎰忕粏鑺傦紝鎵嶈兘鍒朵綔鍑虹編鍛冲彲鍙鐨勮侀潰棣掑ご銆
绛旓細姣斿绾㈢硸銆佽姖楹汇佸崡鐡滄偿绛夛紝鏉ュ埗浣滀笉鍚屽彛鍛鐨勮侀潰棣掑ご銆傛澶锛岃侀潰棣掑ご鐨勫彛鎰熷拰鑰侀潰鐨勬椿鎬ф湁寰堝ぇ鍏崇郴锛屽洜姝ゅ湪浣跨敤鑰侀潰鏃惰娉ㄦ剰鍏舵柊椴滃害鍜屾椿鎬э紝浠ヤ繚璇侀澶寸殑鍝佽川銆傛讳箣锛屽埗浣滆侀潰棣掑ご闇瑕佽愬績鍜岀粏蹇冿紝鎺屾彙濂介潰鍥㈢殑鍙戦叺绋嬪害鍜岃捀鍒舵椂闂达紝灏辫兘澶熷仛鍑烘澗杞彲鍙ｃ侀姘斿洓婧㈢殑鑰侀潰棣掑ご銆
绛旓細1銆佷富鏂欙細鑰侀潰绮800鍏嬶紝杈呮枡锛岄叺姣嶇矇7鍏嬶紝娓╂按390姣崌銆2銆佸噯澶囧ソ鍋氶澶鐨勪富瑕侀鏉愩傞潰绮夋斁鍦ㄧ泦瀛閲岋紝閰垫瘝绮夌敤娓╂按鍖栧紑鍊掕繘闈㈢矇閲屾悈鎷屾棤骞茬矇銆3銆佹弶鍜屾垚涓轰负闈㈠洟锛屾斁鍦30搴﹀乏鍙崇殑鐜閲屽彂閰20鍒嗛挓銆4銆佸彂閰靛畬姣曠殑闈㈠洟銆5銆佸垎鎴愰潰绛変唤鐨勯潰鑳氥6銆佸弻鎵嬩氦鍙夋弶鎼撻潰鑳氾紝鏁村舰棣掑ご鍒板厜婊戜笉娌炬墜銆7銆佹暣褰...
