自制腐竹小窍门
做腐竹，我们需要准备的材料只有黄豆。最好是选用个头小一点的本地豆，椭圆形，看来很饱满的。这样做出来的腐竹会有一股清香的豆味，会特别的顺滑爽嫩！↓除了黄豆，我们还要准备一些工具：料理机、不锈钢圆盘、蒸架、密漏和勺子。↓
1.制作豆浆
先把黄豆提前用冷水泡一个晚上。↓
然后将泡好的黄豆放进料理机中加水打磨成豆浆，黄豆与水的比例是1:3。↓
用高速搅拌的速度来打磨黄豆，可以把豆子打得更细，只需要三分钟豆浆就做好了！↓
把豆浆过滤，除去豆渣只要汁水，用过滤网过滤掉豆渣。↓
过滤好之后，我们把豆浆汁中火煮五分钟，等豆浆烧开就可以了。记得要用勺子不停地搅拌，否则豆浆底部很容易烧糊了。↓
2.制作腐竹膜
把烧开的豆浆汁倒进干净的不锈钢盆里，用勺子把豆浆上的气泡去掉。↓
将蒸架放入锅内，注入清水，让水没过蒸架，盖上锅盖烧开水。↓
水开后，把火关小一点，水保持在微开的状态，像这样有小泡泡不停地冒出就可以了。↓
把盛豆浆汁的盆放在蒸架上，注意千万不要盖上锅盖，否则盖子上凝结的水滴流到豆浆汁里，会影响到腐竹膜地凝结。↓
蒸10分钟后，豆浆表面会慢慢地凝结一层淡黄色的薄膜，这就是腐竹了。↓
用筷子挑开豆浆膜和锅边粘连的地方，然后迅速挑开表皮，把豆浆膜拉起来，放在一旁备用。↓
火一直开着，表面的豆浆汁冷却后又会凝结一层浆皮啦，几分钟后又会有一层！↓
在反复拉的过程中要留意给锅里加水，保证托盆能接触到水面，这样豆浆汁才容易凝固哦！↓
腐竹都做好了，现在就可以进行下一步了。↓
3.烘干腐竹
把腐竹放入微波炉中火微波3分钟。↓
时间到，一根根香脆的腐竹就做好了！用保鲜膜装好，放在风干处保存就可以了。↓
三个步骤就能制作健康又卫生的腐竹的方法，你学会了吗？赶快做来尝尝味道如何吧！
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