苦瓜炒绿豆芽是怎样制作的？ 苦瓜炒豆芽是怎样制作的？
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苦瓜炒绿豆芽：原料：苦瓜200克，绿豆芽200克，植物油10克，盐3克，白醋5~10克。
做法：将苦瓜洗净，应用刷子冲水刷洗，以除去瓜皮凹处的污物。纵向一剖为二，挖去瓜瓤及子，横向切成3毫米厚的片，再改刀成丝，用少许盐撒在瓜丝上略腌一下。绿豆芽用清水泡2遍，因许多商家在发制豆芽时常会加入一些催芽的农药，务必洗净，沥干水分。炒锅内放入植物油，油热后先倒入苦瓜略加翻炒后，再倒绿豆芽，炒至豆芽稍变软，即可倒入白醋，炒匀即可出锅装盘。还可酌加些白糖，成糖醋味。对喜甜的人较适合。
特点与功能：此品味清爽微苦，去火开胃，对肝火亢盛型高血压患者，常吃甚为有益。苦瓜所含的纤维素和果胶可加速胆固醇在肠道的代谢，以排泄、降低血中的胆固醇。
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