什么是酰胺键？
其实肽键的别名就叫酰胺键。酰胺键是一种带负电性的官能团。在有机化学中，酰胺键是-CO-NH-，其中碳氧成双键，氮氢成单键。
酰胺键肽键的区别有：
1、范围不一样：肽键都是酰胺键，酰胺键包括肽键但不等同于肽键，酰胺键所指的范围比肽键的大。
2、在生物化学中，酰胺键就是指肽键，由一分子氨基酸的氨基与另一分子氨基酸的羧基脱水缩合而来。但是形成肽键至少要2个及以上的氨基酸，只有二肽及多肽里面的酰胺键才叫做肽键。
扩展资料：
一、形成原理：
氨基酸通过肽键连接形成的产物称为肽（peptide）。最简单的肽是由二个氨基酸残基形成的肽，称为二肽。由于肽中的氨基酸已经不是游离的氨基酸了，所以称为氨基酸残基。
一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。
二、肽键的形成 ：
由三个残基形成的肽称为三肽，依此类推，下图给出了一个五肽结构式。
每形成一个肽键将丢失一分子水。肽链中的氨基酸的α-氨基和α-羧基都用于形成肽键，所以一个肽链只有一个游离的α-氨基（常称为肽链N端）和一个游离的α-羧基（常称为肽链C端），共价修饰的末端和环形的肽链除外。高分子量的多肽一般都称为蛋白质。
从多肽的结构可以看出，多肽的大多数离子电荷都是由它的组成氨基酸残基的侧链贡献的。所以一个多肽和蛋白质的离子特性和它的溶解性都取决于它的氨基酸组成。此外就象我们将在下面看到的那样，氨基酸残基侧链之间的相互作用对于稳定一个蛋白质分子的三维结构有重要贡献。
有些肽比较大，例如胰岛素就是含有51个氨基酸残基的多肽，具有重要的生物学活性。但有些肽虽然比较小，也具有重要的生理功能。例如加压素（9肽）和催产素（9肽）。
一些神经多肽的类似物，如内啡肽，就是一种天然的止痛药。还有一些非常简单的肽也常用作食物的调味剂。如甜味剂就是天冬氨酰苯丙氨酸的甲基酯。它的甜度是蔗糖的200倍，所以广泛用于食品饮料中。
三、肽的概念：
①一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。亦称“胜”。
②酰胺之一。它是由两个或多个氨基酸通过一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合而成。
一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。
两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽。
③是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。截止2003年9月，生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。
它涉及激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。酶法多肽的生理和药理作用主要是激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或翻译而影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应或发挥其药理作用。
肽优于氨基酸，一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收（氨基酸属被动吸收）；四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位。
五是肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点；六是氨基酸只有20种，功能可数，而肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种。
④肽是一种链状的氨基酸聚合物 ，胜肽是属于降解的小分子胶原蛋白，含氨基酸基团，属于原料类产品。胜肽也是人体中原本就存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。
由两个氨基酸以肽键相连的化合物称为“二肽”，以此类推，有9个氨基酸组成的化合物称为“九肽”，由多个氨基酸（一般为50个，也有称100个的）组成的肽则称为多肽，组成多肽的氨基酸单元称为“氨基酸残基”。肽键将氨基酸与氨基酸头尾相连。
参考资料：百度百科-肽键
百度百科-酰胺键
绛旓細閰拌兒閿槸涓绉嶇壒娈婄殑鍖栧閿紝涓昏瀛樺湪浜庤偨閿腑锛岃繛鎺ユ皑鍩洪吀娈嬪熀銆傛帴涓嬫潵瀵归叞鑳洪敭杩涜璇︾粏浠嬬粛锛氶叞鑳洪敭鐨勫叿浣撳畾涔 閰拌兒閿槸鐢辩晶閰哥殑缇у熀涓庢皑鍩哄彂鐢熷弽搴斿舰鎴愮殑鍖栧閿銆傚叿浣撴潵璇达紝缇ч吀涓殑缇у熀澶卞幓缇熷熀锛屾皑鍩轰腑鐨勬皑鍩烘阿鍘熷瓙琚彇浠ｏ紝浠庤屽舰鎴愪竴涓繛鎺ヤ袱涓皑鍩洪吀鐨勯叞鑳洪敭銆傝繖绉嶉敭鍦ㄨ泲鐧借川涓潪甯稿父瑙侊紝杩炴帴鐫姘ㄥ熀閰...
绛旓細1銆侀叞鑳洪敭锛氬湪鏈夋満鍖栧涓紝閰拌兒閿槸-CO-NH-,纰虫哀鍙岄敭锛屾爱姘㈠崟閿銆2銆佸畾涔夈閰拌兒閿槸涓绉嶅甫璐熺數鎬х殑瀹樿兘鍥銆傚湪鏈夋満鍖栧涓紝閰拌兒閿槸-CO-NH-锛屽叾涓⒊姘ф垚鍙岄敭锛屾爱姘㈡垚鍗曢敭銆傝偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿傞叞鑳洪敭鎵鎸囩殑鑼冨洿姣旇偨閿殑澶с傝偨閿槸涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑伪锛嶇晶鍩哄拰涓鍒嗗瓙姘...
绛旓細閰拌兒閿槸涓绉嶇壒娈婄殑鍖栧閿紝涓昏瀛樺湪浜庤偨閿腑锛屾槸杩炴帴姘ㄥ熀閰哥殑閲嶈缁撴瀯銆傞叞鑳洪敭鏄敱缇ч吀琛嶇敓鐗╀腑鐨缇у熀涓庢皑鍩洪氳繃閰寲鍙嶅簲褰㈡垚鐨勫寲瀛﹂敭銆傛洿鍏蜂綋鍦拌锛屽湪铔嬬櫧璐ㄤ腑锛屾皑鍩洪吀閫氳繃鑴辨按鍙嶅簲褰㈡垚閰拌兒閿繛鎺ュ湪涓璧枫傝繖绉嶈繛鎺ユ柟寮忎娇寰楁皑鍩洪吀鑳藉涓茶仈璧锋潵褰㈡垚鑲介摼鎴栬泲鐧借川閾俱備互涓嬫槸鍏充簬閰拌兒閿殑 1. 缁撴瀯涓庢ц川锛氶叞鑳...
绛旓細閰拌兒閿槸-CO-NH-,纰虫哀鍙岄敭锛屾爱姘㈠崟閿銆 鍦ㄧ敓鐗╁寲瀛︿腑锛閰拌兒閿氨鏄寚鑲介敭锛岀敱涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑姘ㄥ熀涓庡彟涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑缇у熀鑴辨按鍙嶅簲鑰屾潵銆傚嵆褰㈡垚鑲介敭鑷冲皯瑕2涓互涓婃皑鍩洪吀锛屽彧鏈夊鑲介噷闈㈢殑閰拌兒閿墠鍙仛鑲介敭銆 鎴栬呭彲浠ヨ锛岃偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿傞叞鑳洪敭鎵鎸囩殑鑼冨洿姣旇偨閿殑澶с
绛旓細鍏跺疄鑲介敭鐨勫埆鍚嶅氨鍙叞鑳洪敭銆閰拌兒閿槸涓绉嶅甫璐熺數鎬х殑瀹樿兘鍥銆鍦ㄦ湁鏈哄寲瀛︿腑锛岄叞鑳洪敭鏄-CO-NH-锛屽叾涓⒊姘ф垚鍙岄敭锛屾爱姘㈡垚鍗曢敭銆傞叞鑳洪敭鑲介敭鐨勫尯鍒湁锛1銆鑼冨洿涓嶄竴鏍锛氳偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿紝閰拌兒閿墍鎸囩殑鑼冨洿姣旇偨閿殑澶с2銆佸湪鐢熺墿鍖栧涓紝閰拌兒閿氨鏄寚鑲介敭锛岀敱涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑...
绛旓細鐒惰岋紝褰撶景鍩洪亣鍒颁笉鍚岀殑鍩哄洟鏇挎崲锛屼緥濡-OH锛堢緹鍩猴級锛屽畠浼氳浆鍙樹负R-COOH锛岃繖灏辨槸鎴戜滑鐔熺煡鐨勭晶閰革紝缇у熀鐨勭粨鏋勬爣璁颁负-COOH銆傚悓鏍凤紝褰撶緹鍩鸿-NH2锛堟皑鍩猴級鍙栦唬锛屾垜浠緱鍒癛-CONH2锛岃繖鏄叞鑳锛屾湁鏃朵篃绉颁负涓鍏冮叞鑳猴紝鑰岄叞鑳哄熀鐨勭粨鏋勫垯涓-CO-NH2銆傝繘涓姝ュ欢浼革紝閰拌兒閿鐨勫畾涔夋洿涓虹簿纭</锛氬畠鏄景鍩轰笌涓涓皑鍩虹殑...
绛旓細閰拌兒閿槸-CO-NH-锛岀⒊姘у弻閿紝姘阿鍗曢敭銆傚湪鐢熺墿鍖栧涓紝閰拌兒閿氨鏄寚鑲介敭锛岀敱涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑姘ㄥ熀涓庡彟涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑缇у熀鑴辨按鍙嶅簲鑰屾潵銆傝偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿
绛旓細鍏跺疄鑲介敭鐨勫埆鍚嶅氨鍙叞鑳洪敭銆閰拌兒閿槸涓绉嶅甫璐熺數鎬х殑瀹樿兘鍥銆鍦ㄦ湁鏈哄寲瀛︿腑锛岄叞鑳洪敭鏄-CO-NH-锛屽叾涓⒊姘ф垚鍙岄敭锛屾爱姘㈡垚鍗曢敭銆傞叞鑳洪敭鑲介敭鐨勫尯鍒湁锛1銆鑼冨洿涓嶄竴鏍锛氳偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿紝閰拌兒閿墍鎸囩殑鑼冨洿姣旇偨閿殑澶с2銆佸湪鐢熺墿鍖栧涓紝閰拌兒閿氨鏄寚鑲介敭锛岀敱涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑...
绛旓細2. 閰拌兒閿锛氳繖绫诲畼鑳藉洟锛岀壒鍒鏄偨閿锛岃兘鍦ㄧ壒瀹氭潯浠朵笅姘磋В锛屼粠鑰屽垎瑙ｆ垚姘ㄥ熀閰告垨鍏朵粬缇ч吀銆3. 鍗ょ礌鍘熷瓙锛氬崵绱犲厓绱犲湪鑷劧鐣屼腑閫氬父浠ョ洂绫诲舰寮忓瓨鍦紝瀹冧滑鑳藉鍙戠敓姘磋В鍙嶅簲锛屽挨鍏舵槸鍦ㄧ⒈鎬х幆澧冧腑銆4. 缇ч吀鐩愶細閫氬父鐢辨补鑴備笌纰卞姞鐑殏鍖栧埗寰楋紝杩欑被鐗╄川鏄槾绂诲瓙鍨嬭〃闈㈡椿鎬у墏锛屽苟鑳介氳繃姘磋В鍙嶅簲杩涜杞寲銆5. 閰氶挔锛...
绛旓細瀹氫箟涓嶅悓锛閰拌兒閿槸涓绉嶅甫璐熺數鎬х殑瀹樿兘鍥銆鍦ㄦ湁鏈哄寲瀛︿腑锛岄叞鑳洪敭鏄-CO-NH-锛屽叾涓⒊姘ф垚鍙岄敭锛屾爱姘㈡垚鍗曢敭銆傝偨閿兘鏄叞鑳洪敭锛岄叞鑳洪敭鍖呮嫭鑲介敭浣嗕笉绛夊悓浜庤偨閿傞叞鑳洪敭鎵鎸囩殑鑼冨洿姣旇偨閿殑澶с傝偨閿槸涓鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑伪缇у熀鍜屼竴鍒嗗瓙姘ㄥ熀閰哥殑伪姘ㄥ熀鑴辨按缂╁悎褰㈡垚鐨勯叞鑳洪敭銆傛皑鍩洪吀鍊熻偨閿仈缁撴垚澶氳偨閾俱傛槸铔嬬櫧璐...
