红糖馒头的做法和配方
红糖馒头的做法和配方如下：
主料：红糖110克，水适量，小麦粉350克，低筋面粉160克。
辅料：酵母粉5克、保鲜膜适量。
1、碗里加入150克红糖，冲入500克开水搅拌均匀，等糖水降至温水的时候，再把酵母加入拌匀至凉透。
2、在小麦粉和低筋面粉中一边搅拌一边倒入酵母糖水，直至揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜发酵50分钟左右，面团发酵至两倍大即可。
4、取出面团揉匀后分成二份，再盖上静置10分钟。
5、再一次揉匀后搓成长条，用刀来回切成均匀的段，不要一刀切才会保持原状。
6、蒸笼里刷上少许油，把切好的馒头放入，每一个都要隔开留空间，全部做好后加盖醒10分钟。
7、之后蒸锅水开后上锅蒸15分钟，等5分钟再开盖。
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