制作高粱饴的火候尤其重要，火候太大会造成什么后果？
伴随着高粱饴的走红，我就禁不住网上购买了一些，不得不承认现在的高粱饴做的很有食欲，口感比咱们那个时候要充实很多，色调也十分漂亮，由于近期订单量猛增，许多店都需要一个星期到十天上下才可以送货，价钱便宜，可是一手货源焦虑不安，这就激发了消费者更剧烈的购买欲望，等也非常值得。
高粱饴的家常做法：假如你提交订单以后没有耐心等，或是就是你充足勤快，是可以自己在家亲手做高粱饴的，高粱饴作法不会太难，全是用家常菜的食物，只需掌握好熟度，都是非常好做的。
【高粱饴秘方】红薯粉100克，白砂糖500克，水250克，柠檬水50克，玉米淀粉50克。
【做法】把50克玉米淀粉放入炒菜锅中炒过，还可以用电烤箱上下火160℃烤10min炒过。把250克水少量多餐添加到红薯粉中，拌和到细致无颗粒状的淀粉糊，随后添加50克柠檬水。把淀粉糊过虑到锅中，最好用不沾锅，一边文火加温，一边沿着一个方向拌和，在拌和的情况下各自分三次添加白砂糖。
加温到淀粉糊粘稠，而且有细细长长金属拉丝，随后熄火，倒进一个铺了熟玉米淀粉的磨具中，随后整理一下，晾凉切割成想要的尺寸。
最终再撒一层熟玉米淀粉，高粱饴就搞好了。假如想要做水果口味的，可以将相等的红薯粉换为果蔬粉，或是把水换为水果汁。自做高粱饴最主要的是熟度火候轻了做出来的高粱饴很松不Q弹，熟度重了做出来变硬不金属拉丝，因此熬糖的情况还需要自身掌握好。
以上就是高粱饴的做法了，你掌握好了吗？欢迎在评论区提问！
我觉得如果火候太大可能会让高粱也无法凝固，而且会变得非常粘稠，口感不会很好，会使他的糖分非常的苦涩。
会比较粘锅，然后后期刷锅将是一个非常辛苦的过程。
会导致高粱饴融化，而且也会影响口感，会导致没有粘牙的感觉。
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