香间煎马鲛鱼的经典做法？ 煎马鲛鱼最好吃的做法窍门
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马鲛鱼，北方一般叫鲅鱼，是一种肉多刺少、味道鲜香的海洋鱼类，香煎马鲛鱼是很经典的做法。将马鲛鱼去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，清洗干净，斜刀切成三厘米厚的段；将鱼段入盆中，加入料酒、生抽、花椒粉、姜末、葱末和少许食盐，腌制二十分钟。平底锅内烧油，油五成热时放入鱼段，开小火煎制。一面煎十分钟左右，颜色变得金黄，翻过来煎另一面，再煎十分钟左右即可关火，鲜美可口的香煎马鲛鱼就做好了。
香煎马鲛鱼
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
24.1%
蛋白质
28.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煎
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平
我家经常买鲅鱼来吃，鲅鱼在广东的名字叫“马鲛鱼”。我们上街买鱼，若说买鲅鱼，很少本地人听得懂，一说马鲛鱼，马上就明白了。马鲛鱼肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 孩子常吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。
展开
主料4人份
鲅鱼500克
辅料
食用油适量
盐3克
淀粉20克
生菜两片
展开全部辅料
步骤1
我买的是冰鲜袋装的马鲛鱼，若在水产市场买整条的，可以请师傅帮忙切成一指厚的鱼块，回来洗净后直接腌制烹调，特别方便
步骤2
将洗净的马鲛鱼沥干水，再用厨房纸吸干多余的水分
步骤3
两面撒点盐，涂抹均匀，腌制一会儿
步骤4
干淀粉用碟子盛起，提起马鲛鱼在淀粉上两面粘一下
步骤5
接通煎烤机电源，上下煎盆涂抹一点食用油，选择上下盘煎烤模式、将扑上淀粉的马鲛鱼放入煎烤盘内，按鱼虾自动菜单功能
步骤6
遮上盖子，坐等香喷喷鱼肉出炉
步骤7
烹调时间到，提示结束声音，打开盖子，金灿灿香喷喷的马鲛鱼就做好了
步骤8
碟子摆上洗净的生菜，将煎好的鱼块放在上面即可
步骤9
香煎马鲛鱼，是不是很简单呢？喜欢的亲们，赶紧试试去，香喷喷又营养哦！
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
裹上干淀粉煎鱼，不粘锅，色泽漂亮，口感香酥
材料
主料：马鲛鱼2片，姜丝10克，小葱头3粒
腌料：盐1/4汤匙，英国咖哩粉1汤匙，鸡蛋1粒，粟粉2汤匙
做法
1、将鱼洗净后沥水，加上腌料涂抹均匀，放置腌上15分钟左右。
2、然后用适量热油煎熟呈金黄色，盛碟。
3、把葱头和姜丝在热油中爆呈金黄色，捞起，沥油后加上一点葱花撒在马鲛鱼上即可。
马鲛鱼切片
步骤 2
热锅冷油，放入切片的马鲛鱼，正反面煎至8成熟的时候，再撒点盐巴调味即可。
步骤 3
平底锅比较好煎，切记不要不停翻动，一面几分钟后，再翻动。
首先把麻椒鱼洗干净。腌好，然后用黄油。煎至两面，金黄撒上孜然。这样味道会更好一点。
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