生腌作为一种美味，为何存在一定的食品卫生安全风险？
生腌容易出现寄生虫、细菌、病毒等有害物质的残留，人们食用它吸收这些物质会危害身体健康，所以说它存在食品卫生安全风险。
生烟是潮汕地区的特色美食，也是当地人特别喜欢吃的一种美味，它流传了近百年，但这种食品却存在一定的食品卫生安全风险，如果不注意就会因为食用生烟而感染疾病。生烟是以新鲜的海产品为主要原料，经腌制后制成的美食，但这些食物中容易有寄生虫残留，即使通过了冷冻加入了辣酱和芥末以及烟熏酒精等，它所含有的寄生虫也不能被全部消灭，人们食用生腌后依然存在感染寄生虫的风险。
生腌在做好以后，依然会有一些细菌存在，特别是海洋，创伤弧菌是一种无形的杀手，它多存在于牡蛎，螃蟹，海鱼等海洋生物中，用这些海洋生物制成的生腌，依然会有病菌存在，人体吸收这种有害病菌以后会诱发白血病和坏疽，会对人体健康造成严重的威胁，严重的时候会让人因此失去生命。
人们吃生烟还存在感染病毒的风险，很多海鲜中都有大量的病毒，他们经过加工腌制以后也不能把病毒全部消灭，如果经常吃生烟就会存在感染甲肝病毒和肠胃炎症病毒以及肝炎型病毒和诺如病毒的风险。感染这些病毒以后，不但会出现肠胃疾病，还会出现恶心呕吐和肝功能受损等严重后果，那时人体健康就会受到威胁。
声音虽然是一种很有特色的美食，是把新鲜的海鲜配上酱油和蒜头以及各种调味料制成的美味食材，但这种食物却不能多吃更不能经常吃，不然会对自己身体健康造成严重的威胁，如果再吃这类食物以后出现腹痛，呕吐，恶心，发热头痛等多种不适症状，就要及时去医院接受正规的检查和治疗，并告诉医生自己曾经食用过哪些食物，只有这样医生才能做出正确的诊断，才能对症治疗。
生腌中可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌，进入人体则会导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心，甚至出现严重的菌血症，拉肚子是其中最轻的症状。生腌中还可能存在寄生虫，比如肝吸虫和异尖线虫，进入人体内寄生有可能危害肝、胆、消化道等部位。
生腌虽然是一种美味，但是一些食物由于是生的会有一些寄生虫，人吃了会造成腹泻等症状，严重的时候还能危及生命，所以说生腌还是有一定的食品卫生安全风险的。
因为生腌的食物是生的，存在一定的细菌。腌制后并不能把它完全给杀死。
生腌食品对于很多人来说可能是一种美味的体验，但是有很多食品卫生也会存在风险。不少人觉得腌好的食物吃起来比较上头，家里就会腌一些腊肉腊肠，制作好之后感觉吃起来比较美味。但是对身体会有很大的影响，毕竟盐分比较多也会破坏肾脏，身体是没有办法及时吸收。对于高血压和高血脂的人来说不能吃生腌食物，往往也是拿自己的健康在开玩笑。
众所周知每个人都要以健康为主，不要贪吃对自己有害的食物。生腌过的食品亚硝酸盐都比较高，水分流失之后全部都会在汤里呈现。不想吃这些腌制的食物，应该在煮之前焯一下水，制作的过程也避免煎炸，要保护好自己的味蕾。每个人都要为自己健康的身体负责，要选择正确烹饪方式。
正常情况下希望大家在制作美食，不要放很多调料，因为会影响健康，特别是保护胃要值得重视。应该多吃养胃的食物，特别是家里有小孩子的更应该注意饮食问题。多吃新鲜的水果和蔬菜，这样能够提高身体免疫力，还能补充维生素。总是吃垃圾食品，不仅会影响自己的健康，还会影响家人的健康。每个地区可能饮食不同，但是前提一下，腌制的食物对任何人都会产生危害。
偶尔吃也应该选择在腌制20天以后，这个时候腌菜通过发酵，虽然不会存在安全问题，但煮之前也应该使用开水浸泡。同时能够保护菜的味道，腌制过程菜里有很多细菌，也要用开水消毒。如果在菜市场购买咸菜也要看包装日期，对于消费者来说更应该关注这方面的问题。不要让自己有吃亏上当的现象，生鲜食品会出现致癌物质，大家吃完之后还是要定期去医院做体检。
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