怎么做出好喝的酸梅汤？ 怎样做出简单又好喝的酸梅汤呢？
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配方： 乌梅15颗，山楂干30g，陈皮10g，甘草片5g，桂花5g，柠檬干5g，冰糖80g，纯净水2000ml。（备选：乌枣、薄荷）
制作流程： 先将乌梅、山楂干、陈皮、甘草片加水煮开，然后转文火煮20分钟，再加入桂花、冰糖继续文火煮20分钟，而后关火焖30分钟，静置至冷却，然后过滤掉材料渣，放入冰箱冷镇即可饮用。
心得： 1、这个配方乌梅和桂花比较多，梅子和桂花香味很浓郁，其实配方也可以根据个人口味进行调整，只要符合个人口味，且符合酸甜适口的基准就好，不必太过执着于细微的分量。但是陈皮和甘草这两味容易出药味，要慎重增减。另外如果喜欢清爽口感可以加入些干薄荷，喜欢口味浓厚可以加入些乌枣。注：建议柠檬和薄荷选用干制的，鲜的味道太浓会盖过梅子的香味。
2、火候要注意、煮至全程除了最初期要烧开的时候，一定要文火慢慢将食材的香味激发出来，大火的话很容易破坏食材的本味。冰糖可以中途或后期放入，这样可以更好的使原材料味道在初期释放，也能更好的控制甜度。
3、严重建议！不要用金属器具进行烹煮，建议用砂锅。因为金属制品煮制会产生金属味会破坏汤汁的本味。
4、原材料的选择一定要注意。个人经验品质不好的原材料做出的酸梅汤，汤色浑浊，口感不够爽利，且不够醇香。个人在同仁堂买乌梅、甘草、陈皮等材料，其品质很高，比较推荐。
酸梅汤该怎么做？快来get吧~
乌梅、山楂、陈皮…这些材料本身并非只有一味，俱是五味俱全、滋味悠远。甚至冰糖一物的捡选就极具难度，不同的店家出场，不同的甘蔗产地，熬制时间的不同，会带来极大的风味区别。 而这些复杂的味道，彼此间如何调和，互相激发——梁先生所说到的久经考验、为市场和世人认可的滋味，是需要高水平制作者和团队花费多年调整而来。
就像我反对什么我们的团队花了几万多帮你选好吃的零食——这种愚蠢乏味的简单粗暴… 如今横行网络的千百万吃货们，恐怕连端上来一盆红烧鱼到底是活鱼现杀、还是死鱼加工都辨识不出来。 大家被过多的添加剂和调味料，败坏了舌头和眼睛。 吃个提拉米苏就说是吃货了，会烧个可乐鸡翅烤个饼干就是厨神了。
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