天冷了想吃粉蒸羊肉，这道菜制作方法是怎么样的？
冬天就要多吃牛羊肉，老家的羊肉最常见的两种吃法就是粉蒸和羊杂汤，逢年过节，老爸的战友和各种朋友来家里的时候，家里都会杀羊，而且都是村里的老爷爷自然放牧的那种，那羊肉那叫一个香啊，一般就是羊身子上的肉砍开做粉蒸肉，羊手羊脚和内脏则炖成羊杂汤，最美味啦。今天周六，菜场门口又有新鲜宰杀的牛羊肉卖，我毫不犹豫买了一斤多回来，蒸了一锅麻辣口味的粉蒸羊肉，太好吃了~
材料：带皮羊排肉700g，麻辣蒸肉粉150g，土豆一个；
配料：盐、老抽适量，小葱、生姜适量，辣椒粉、花椒粉适量；
做法：
1、食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；
2、羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；
3、羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；
4、我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；
5、再次抓匀；
6、土豆去皮洗净切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；
7、将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
8、蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；
9、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
10、将羊肉蒸至熟烂吐油即可；
11、出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
Tips：
1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一样的做法;2、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考;
3、我喜欢重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就够了；
准备好新鲜的羊肉放入盆中加入料酒和姜片腌制备用，腌制好的羊肉放入蒸肉粉搅拌均匀，放入放有芋头的碗中，放入生抽，蚝油，盐，上锅蒸熟即可
羊肉加生抽、盐，均匀、蒸肉粉搅拌，加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味，红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部，把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐，高压锅里加适量水，放入蒸垫，把盘子放到蒸垫上，隔水蒸，盖好盖子，调到排骨键，开始蒸
首先准备一些羊肉，然后用葱姜蒜和料酒把羊肉腌制一下，再在羊肉表面抹上一层面粉，然后直接放在锅上蒸十分钟就可以了。
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