江西抚州都有什么特色美食?
1. 抚州酱鸭:创始于元代,拥有300多年历史。选用肥瘦相间的鸭肉,经过多次腌制和“千年沉”后入味,味道独特,回味无穷,是抚州最具特色的美食之一。2. 抚州糯米鸡:以腌制好的糯米饭,夹杂着肉末、香菇、笋等食材,拌匀后压制成形,再在蒸锅中蒸制而成。口感绵软,味道鲜美,是抚州传统美食。
3. 抚州鸡煲:选用新鲜的土鸡和多种调料、中药材慢火煲炖而成,汤汁鲜美可口,口感丰富。香味浓郁,鸡肉鲜嫩多汁,是当地人民喜爱的下饭菜。
4. 抚州烤鱼:选用江鱼、草鱼等本地新鲜鱼类,调制出浓郁的鲜香味,再用红炭烤制而成。色香味俱佳,是抚州地区受欢迎的美食。
5. 抚州鱼皮:由新鲜的平鲃鱼肉制成,炸至金黄色的外表下,蘸上酱油和腌制后的辣椒粉等配料,口感优雅,让人一吃难忘。
6. 抚州米线:以本地的小米为原材料,精心制作而成。有韧性,带有本地独特的香甜味。用稀骨汤煮米线会更美味。
除了以上美食,还有抚州罐庄酒、抚州炸血、抚州米酒等,让游客和当地人都能品尝到地方美味佳肴。
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