怎样腌鸡蛋出油多 怎样腌鸡蛋出油多
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食材:鸡蛋若干个、白酒 一碗、盐适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量
1、用铁丝球刷洗鸡蛋。
2、擦干鸡蛋表面的水分,再自然晾干。
3、鸡蛋沾上白酒,放入容器中。
4、锅中烧水,加入盐、陈皮、花椒、八角。
5、煮沸后,倒入放鸡蛋的容器中。
6、盖上容器的盖子,密封保存一个月。
分享一个很简单而且出油的方法:
将鸡蛋洗净,沾酒,裹上食用盐,用包裹保鲜膜密封,保存十几日即可。
准备材料:
水、鸡蛋、黄豆酱、食用盐、白酒、黄豆酱。
具体方法:
1、首先将真准备好的鸡蛋清洗干净,并用干布擦干,放置一会。
2、然后在鸡蛋的蛋皮上涂抹一层白酒和黄豆酱。
3、随后在将鸡蛋放入装有食用盐的碗中滚一层盐。
4、将准备好的保鲜膜,把处置完的鸡蛋放在里面,挤出空气,包装起来。
5、最后放在冰箱里或者密封罐里10天左右,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可。
这样做的好处:操作简单,周期不长,保存长久。不会像传统演鸡蛋长时间会臭,很香流油。最简单方法鸡蛋洗净蘸盐,然后保鲜袋密封,半个月不到可食用。
扩展资料:
咸蛋的保健功能:
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
参考资料:百度百科-咸鸡蛋
腌出油多的鸡蛋的做法:
用料:鸡蛋、白酒、盐
1、市场买来的鸡蛋用清水洗干净,晾干水分。
2、取一个小碗倒白酒,白酒用62度的。一个小碗倒盐。
3、鸡蛋一个个取出,放在白酒碗中滚一圈。
4、再放到食用盐碗中,滚一滚,让鸡蛋均匀的裹上一层食盐
5、裹好食盐,用保鲜膜包好,放入密封的容器里,一个月就能出油,但是要想油多,就再多等几天,冬天天气温度低,可以先在太阳底下晒半小时,不要暴晒,再延长几天腌制期。
7、吃的时候,拿出来冲洗掉没有吸收的盐,入锅煮一下,冷水下锅,水开再煮5分钟就好了。煮熟后切开就可以食用。
教你快速腌制咸鸡蛋的方法,腌的咸鸡蛋个个出油,一次能吃好几个
腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油,因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。
一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
二、加白酒或黄酒能快速出油
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固,从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
三、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键
等咸鸡蛋腌制结束后,需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天,这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
具体暴晒能起到什么作用不太清楚,但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油,可能是晒去了鸡蛋中的一些水分,同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候,皮肤会出很多油应该是一样的道理
反正我吃咸蛋只吃蛋黄,吃白水蛋只吃蛋白,小时候奶奶早上给我吃咸蛋,我把蛋黄抠吃了,然后把蛋白装口袋,结果我忘了,到学校大家都说我身上一股子死鱼味儿!!!!
尴尬他妈哭尴尬,尴尬死了!
上大学的时候,门口有家卖馒头的,超级好吃呀,每天早上买一个咸蛋然后夹到馒头里面,无敌香,无敌好吃!重要的是还省钱,天天和牛肉面换着吃,吃不烦的。
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